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Wok de printemps asperges, petits pois

J’ai reçu dans mon panier de la part des producteurs du val d’Oise et du Vexin des asperges blanches. J’ai eu envie de changer des asperges à la vinaigrette et j’ai opté pour un wok de printemps.
Pour 4 personnes, il vous faut:
  • 1 botte d’asperge (pour moi des blanches)
  • 1 petite boite de petits pois
  • 1 petite boite de maïs
  • 1 oignon rouge
  • 1 petite boite de pousses de soja
  • du riz (pour moi ce sera un reste), sinon comptez 120gr de riz cru pour 4
  • de l’huile d’olive ou de sésame
  • 2 cuillères à soupe de sauce pour wok ou de sauce soja
Dans un premier temps, il faut préparer les asperges: les peler, les rincer et les faire cuire à la vapeur, j’ai mis les miennes dans le panier de mon KitchenAid Cook Processor pendant 20mn. Une fois que vos asperges sont prêtes, laissez les refroidir et coupez les en petits tronçons. Préparer vos légumes:
  • Pelez et émincez votre oignon
  • Rincez vos légumes en boîte sous l’eau froide pour retirer le sel/sucre: l’opération est bonne dès que votre eau cesse de « mousser »
  • Faites cuire votre riz.
Sortez votre wok, versez un peu d’huile de votre choix dedans et faites chauffer. Faites revenir l’oignon dans l’huile (il doit devenir translucide). Ajoutez ensuite vos asperges et poêlez les pendant 3-4mn, mettez le reste de vos légumes et votre sauce pour wok. Vous faites revenir le tout pendant 3mn environ, il faut bien remuer pendant toute la cuisson.  Ensuite vous ajoutez le riz et attendez que le riz s’imbibe de la sauce pour wok. Une fois que c’est le cas, il ne vous reste plus qu’à servir ! Bonne dégustation.
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Risotto au potiron et basilic – KitchenAid Cook processor

Risotto au potiron et basilic
Pour cette recette, il vous faut pour 4 personnes :
  • 260gr de riz arborio,
  • 200gr de potiron,
  • 40ml d’huile d’olive,
  • 500ml de bouillon de légumes,
  • 150ml de vin blanc,
  • 1 oignon,
  • 20gr de beurre,
  • 40gr de parmesan et du basilic.
Dans le bol du robot, mettez l’oignon pelé et coupez en 4 et pulsez pendant 5 secondes avec la lame multiblade. Remplacez la lame par le stir assist. Mettez l’huile, fermez le couvercle, retirer le bouchon, appuyez sur mijoter P9 – étape 1 puis start pour confirmer.
  1. Après l’étape 1: ajoutez le riz dans le bol puis appuyez sur start pour continuer sur l’étape 2. Cela dure 2mn.
  2. Après l’étape 2: ajoutez le vin blanc puis appuyer sur start pour continuer sur l’étape 3. Cela dure 5mn.
  3. Après l’étape 3: ajoutez le potiron, le bouillon puis appuyez sur start pour continuer sur l’étape 4. Cela dure 15mn.
  4. Après l’étape 4: Appuyez sur annuler pour désactiver la fonction de maintien au chaud. Ajoutez le beurre et le parmesan, fermez le couvercle. Réglez la vitesse 1 et laissez tourner pendant 1 minute.
Servez immédiatement. Bonne dégustation.      
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Cure Jus Paf – Jus Pression à Froid

Bonjour à tous et à toutes,

J’ai lu à plusieurs reprises le bienfait des cures de jus et du coup je me suis lancée ! J’ai choisi les Jus PAF: Pression A Froid

Je parle ici bien entendu de jus sans sucre ajouté, sans colorant ni conservateur.

L’idéal c’est de faire ses jus de fruits et légumes maison à l’aide d’un extracteur de jus. Grâce à ce procédé, nous pouvons conserver toutes les vitamines et nutriments essentiels en exerçant une pression à froid. Rien à voir avec la centrifugeuse qui fait chauffer les aliments et élimine du coup tous les nutriments essentiels: contre-productif.

Je n’avais pas envie d’investir dans un extracteur pour plusieurs raison:

  • le prix de l’appareil + le prix des fruits/légumes car il faut en acheter des kilos pour se faire des jus 🙂 Il en faut des bio !
  • la procédé pour la réalisation: installation, lavage des ingrédients, découpage, nettoyage de l’extracteur.

J’ai choisi la cure vitalité, se compose de 15 jus, elle est livrée avec:

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  • la répartition des jus sur les jours
  • un livret avec les bonnes pratiques à mettre en place pour réussir votre cure.

Personnellement, j’adore. Je me suis pris un abonnement afin de faire le plein de bon jus de fruits/ légumes mais également des smoothies.

N’hésitez plus 🙂

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Crème chocolat maison au KitchenAid Cook processor

Une recette assez rapide, pour 6 pots il vous faut :

50cl de lait, ici j’ai pris du lait végétal épeautre-noisettes, 2gr d’agar-agar, 50gr de sucre, 6 cas de cacao non sucré, 20cl de crème liquide, celle que vous souhaitez.

Mélangez tous les ingrédients dans la cuve du robot et faites tourner 2mn à vitesse 4. Ensuite, programmez 90degres, 14mn et la vitesse 4. Versez la préparation dans vos récipients. Il n’y a plus qu’à attendre que cela refroidisse, placez au frais pour 4h. Bonne dégustation.
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Légumes mijotés

De ça à ça 😊 simple, facile et qui mijote tout seul.
Le plus « long » l’épluchage-decoupage environ 10-15mn pour tous les légumes : carottes, pommes-de-terre, courgette, navet, fèves, céleri. Ensuite, ça mijote tout doucement.

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Potiron et betterave rouge rôtis

Légumes un jour, légumes toujours, je profite de la fin des potirons pour les associer à de la betterave rouge. Le tout passe au four pendant 45mn à 180 degrés, avec un peu d’huile, des épices et du persil. Pour un plat complet, j’y ajoute du riz.

Bonne dégustation