J’ai décidé de tenter de manger végétarien le soir. J’ai beaucoup entendu parler des bienfaits de manger de cette manière le soir. Je le fais déjà un peu mais pas tous les soirs. Je tente l’expérience pendant une semaine avec ma petite famille 👪.
Comme d’habitude, j’ai regardé dans mon frigo et j’y ai trouvé des tomates bio, de la fêta. Je me lance pour ma première tarte à la tomate.
Évidemment la pâte est maison mais j’ai décidé de faire une pâte aux herbes et pas n’importe laquelle, celle de Sophie Dudemaine
Ingrédients pour la pâte :
100gr de beurre doux
1 cas de basilic séché
1 cas de thym séché
225gr de farine
1 cas d’huile d’olive
Sel, poivre
4 cas d’eau froide
Je fais ma pâte avec mon Kitchen aid. Dans le bol du robot, mettez la farine et le beurre coupé en petits morceaux. Mélangez jusqu’à obtenir un mélange sableux. Ajoutez le basilic, le thym, le sel, le poivre puis mélangez. Ajoutez ensuite l’huile et l’eau. Mélangez jusqu’à obtenir une boule. Mettez la dans du cellophane et placez la au frais.
Sortez la 10 à 15 minutes avant de l’étaler.
Ingrédients pour la tarte:
- 200gr d’oignons
- 20gr de sucre
- de l’eau
- 5 tomates
- 100gr de féta
- huile d’olive
- basilic
- de la moutarde
Commencez par faire caraméliser vos oignons. Emincez les, mettez dans une casserole, couvrez les d’eau, ajoutez le sucre et faites cuire à feu doux pendant 15 à 20mn. Il faudra remuer de temps, les oignons doivent devenir transparents. Gardez de côté.
Préchauffez votre four à 200°.
Placez votre pâte dans un moule, étalez de la moutarde de manière à bien recouvrir votre fond de tarte. Placez les oignons. Coupez vos tomates en rondelles et mettez les au-dessus des oignons. Coupez votre féta en morceaux et parsemez là sur les tomates. Versez un peu d’huile d’olive et du basilic. Enfournez pour 35 à 40mn. Servez avec une salade verte.
Bonne dégustation.