En ce jour de fête des pères, il fallait bien avoir un dessert digne de ce nom.
J’ai eu envie de faire une tarte toute simple mais sans crème. N’étant que 2 à manger des tartes, je me lance dans la confection de 2 tartes fines aux abricots.
Pour la pâte:
J’ai pris la recette de la tarte brisée sans beurre de Sophie Dudemaine.
- 150gr de farine
- 5cl d’huile de tournesol
- 5cl d’eau froide
Pour la tarte:
- 3 abricots
- 2 càs de poudre d’amande
- 1 peu de sucre de canne
- 1 càc de confiture d’abricot (la mienne est maison avec les abricots du jardin)
- 4 càc d’eau
Dans le bol de votre robot mélangez la farine et l’huile. Incorporez l’eau froide, pétrissez jusqu’à ce que la pâte ne colle plus aux parois.
Une fois étalée dans un moule, vous pouvez laisser votre pâte au frais ou commencer à la travailler. C’est ce que j’ai décidé de faire. Je l’ai travaillé au rouleau entre deux feuilles de papier cuisson de manière à avoir une pâte très fine. J’ai pris deux cercles à pâtisser afin d’avoir le bon diamètre. J’ai ensuite mis ma pâte à cuire à blanc au four pendant 15mn à 180°.
Une fois que votre pâte est légèrement dorée, sortez là du four et laisser la refroidir. Lavez et coupez vos abricots en fines tranches.
Versez la poudre d’amande sur vos pâtes, disposez vos abricots, saupoudrez vos abricots d’un peu de sucre de canne. Enfournez à 180° pendant 15mn.
Pendant ce temps, réalisez un sirop avec la confiture d’abricots et l’eau. Mettez le tout dans une casserole et faites fondre à feu très doux.
A la sortie du four, versez délicatement le sirop d’abricot sur les tartes et le tour est joué !
Bonne dégustation.