Toujours dans mes expériences culinaires et voici une bonne découverte: le tofu soyeux.
En cuisson, le tofu est polyvalent. C’est vrai, son goût est fade, mais sa texture poreuse lui permet de prendre la saveur des aliments avec lesquels il est associé . Il peut être ajouté aux recettes de nombreuses façons.
Il remplace les oeufs, la crème. Je le teste ici en dessert sous la forme d’une crème au chocolat qui ressemble à de la Danette mais celle-ci est saine, elle ne comporte que 3 ingrédients :
– 400gr de tofu soyeux
– 170gr de chocolat au lait spécial dessert
– 2 cac de cassonade
Faites égouttez le tofu. Pendant ce temps, faites fondre votre chocolat au bain marie. Ensuite, mettez le tofu, le chocolat fondu, la cassonade dans un blender et mixer 2-3 minutes jusqu’à l’obtention d’une crème onctueuse.
Versez dans des ramequins et laissez prendre au réfrigérateur pendant 24h.
Cette recette est validée par mes enfants.
Bonne dégustation.