Blog autour d'un autre mode de vie, retour au simple et naturel. Cuisine facile, simple et saine.
En ce mois de septembre, nous pouvons encore profiter de fruits variés et goûteux. Notamment c’est la bonne période pour les figues.
Je vous propose une petite salade assez complète.
Elle est composée de:
Bonne dégustation
Une nouvelle recette de salade composée, il faut dire que le beau temps et la chaleur nous donne envie de manger léger.
Pour changer des crudités et autres, je m’inspire de la Crète.
Pour 2 personnes:
Préchauffez votre four à 200°. Coupez l’aubergine en rondelles et la courgette en lamelles. Mettez les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, badigeonnez avec de l’huile d’olive, salez et poivrez. Enfournez pour 15mn.
Pendant ce temps, faites cuire votre riz comme indiqué sur le paquet. Préparez une vinaigrette et ajoutez votre salade.
Dressez vos assiettes. Commencez par mettre la salade, le riz, les légumes cuits, de la fêta émiettée, quelques olives et du basilic.
C’est frais, rafraîchissant, léger et gourmand.
Bonne dégustation.
Une recette de dessert assez fraîche et gourmande.
Il vous faut pour 2 personnes:
Versez le jus de pommes dans une casserole, portez le à ébullition et ajoutez les feuilles de menthe rincées au préalable. Couvrez et laissez infuser pendant 15mn.
Au bout des 15mn, retirez les feuilles de menthe. Lavez et coupez en quartier les nectarines. Répartissez les dans des coupelles ou mettez les dans un saladier. Versez le jus de pommes infusé à la menthe et placez au frais.
Sortez votre dessert à la dernière minute.
Bonne dégustation.
L’été et ses bons légumes et fruits !
Place à une recette crétoise pour la rentrée: un petit gratin d’aubergine.
Pour 2 personnes:
Préchauffez votre four à 200°. Lavez l’aubergine, coupez la en rondelles d’environ 1cm. Placez une feuille de papier sulfurisé dans un plat à four, mettez les rondelles d’aubergine, badigeonnez d’huile d’olive, sel et poivre et enfournez pour 15mn.
Lavez les tomates et coupez les en fines rondelles. Pelez et émincez l’ail et l’oignon. Huilez un plat, mettez les rondelles d’aubergines, l’ail, l’oignon, les tomates et la fêta émiettée. Répétez jusqu’à terminer par une couche de tomates/fêta. Versez un filet d’huile d’olive sur le gratin et rajoutez un peu de basilic.
Enfournez à 200° pendant 20mn.
Servez accompagné d’une salade de jeunes pousses et de noix.
Bonne dégustation.
Nous avons un bel abricotier dans notre jardin qui nous donne beaucoup d’abricots cette année.
Pour changer des tartes, des confitures, j’ai tenté les muffins aux abricots sans sucre ajouté. Ils sont parfaits au petit déjeuner.
Pour 6 gros muffins:
Préchauffez votre four à 170/180°.
Epluchez et écrasez la banane, ajoutez les oeufs et mélangez jusqu’à obtenir un mélange sans morceaux de bananes. Ajoutez la farine, la levure et mélangez.
Faites fondre le beurre et versez le dans l’appareil. Continuez de mélanger pour obtenir une pâte un peu épaisse, il ne faut plus voir de farine.
Lavez et coupez en morceaux vos abricots. Ajoutez les au mélange ainsi que la canelle. Remuez délicatement afin de bien incorporer les abricots.
Remplissez vos moules à muffin au 3/4, mettez quelques amandes pour la décoration et enfournez pour 40mn si vous utilisez des moules en silicone (moins si vous utilisez des caissettes en papier).
Bonne dégustation.
Une petite recette végétarienne très bonne, facile et rapide. Un peu comme un risotto.
Pour 2 personnes:
Pelez et émincez votre oignon. Epluchez l’aubergine et coupez la en dés.
Faites frémir 45cl d’eau. Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle et ajoutez l’oignon, faites le revenir à feu moyen pendant environ 2mn puis ajoutez l’aubergine, le riz, la coriandre et le basilic. Mélangez bien et versez l’eau frémissante.
Salez et poivrez puis baissez le feu et laissez mijoter une vingtaine de minutes jusqu’à ce que le riz et l’aubergine soient cuits. Incorporez la féta coupée en dés et la crème de soja. Mélangez et poursuivez la cuisson pendant 1mn.
Bonne dégustation.
Un petit repas à 2, ça mérite une jolie présentation même si cela reste simple.
Au menu, saumon au romarin, écrasé de pommes de terre à la ciboulette et ratatouille maison.
Pour le saumon, je le fais cuire au four à 180° pendant 25mn avec juste un peu de sel dessus et du romarin du jardin.
Pour la ratatouille:
Coupez l’oignon et le poivron. Versez l’huile d’olive dans un faitout et faites revenir l’oignon et le poivron à feux doux. Pendant ce temps, découpez l’aubergine et les courgettes.
Ajoutez les légumes dans le faitout, versez la purée de tomates, mettez du sel, du poivre, du thym et un peu de sucre pour retirer l’acidité de la tomate. Laissez mijoter le tout pendant 35-45mn à feu doux.
Pour l’écrasée de pommes de terre:
Epluchez et coupez vos pommes de terre. Faites les cuire dans de l’eau bouillante salée, testez avec la pointe d’un couteau si elles sont cuites, le couteau doit s’enfoncer tout seul dans la pomme de terre. Faites frémir votre crème. Egouttez vos pommes de terre, versez la crème et la ciboulette et écrasez grossiérement à la fourchette.
Bonne dégustastion.
Enfin du soleil, des belles températures, on attendait ça depuis quelques temps.
Du coup, petite assiette estivale qui n’a rien d’exceptionnelle mais c’est souvent avec de la simplicité que les plats sont les meilleurs.
Une salade toute facile et fraîche: melon, avocat, tomate, mozarella, viande des grisons, un filet d’huile d’olive et du basilic.
Bonne dégustation.
Voici le beau mois de juillet, un petit rappel des fruits et des légumes de saison.
En ce jour de fête des pères, il fallait bien avoir un dessert digne de ce nom.
J’ai eu envie de faire une tarte toute simple mais sans crème. N’étant que 2 à manger des tartes, je me lance dans la confection de 2 tartes fines aux abricots.
Pour la pâte:
J’ai pris la recette de la tarte brisée sans beurre de Sophie Dudemaine.
Pour la tarte:
Dans le bol de votre robot mélangez la farine et l’huile. Incorporez l’eau froide, pétrissez jusqu’à ce que la pâte ne colle plus aux parois.
Une fois étalée dans un moule, vous pouvez laisser votre pâte au frais ou commencer à la travailler. C’est ce que j’ai décidé de faire. Je l’ai travaillé au rouleau entre deux feuilles de papier cuisson de manière à avoir une pâte très fine. J’ai pris deux cercles à pâtisser afin d’avoir le bon diamètre. J’ai ensuite mis ma pâte à cuire à blanc au four pendant 15mn à 180°.
Une fois que votre pâte est légèrement dorée, sortez là du four et laisser la refroidir. Lavez et coupez vos abricots en fines tranches.
Versez la poudre d’amande sur vos pâtes, disposez vos abricots, saupoudrez vos abricots d’un peu de sucre de canne. Enfournez à 180° pendant 15mn.
Pendant ce temps, réalisez un sirop avec la confiture d’abricots et l’eau. Mettez le tout dans une casserole et faites fondre à feu très doux.
A la sortie du four, versez délicatement le sirop d’abricot sur les tartes et le tour est joué !
Bonne dégustation.