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Spaghettis complètes sauce avocat et saumon fumé 

Le mélange peu paraître étrange mais je vous conseille d’essayer. 

J’ai trouvé cette recette dans un magazine Vital,  je vous le recommande si vous voulez des conseils / astuces sur le fitness, running et l’alimentation. Cette recette vous calera. 

Pour la recette pour 2 personnes :

  • 1 avocat 
  • 140gr de pâtes complètes 
  • 1/2 citron
  • 1càs de purée de noix de cajou 
  • 3 càs de crème de soja 
  • 1càs d’huile 
  • 2 tranches de saumon fumé 
  • Sel, poivre

Préparez vos pâtes. Pendant qu’elles cuisent, épluchez et coupez en morceaux l’avocat.  Mettez les morceaux dans un blender et ajoutez les autres ingrédients puis mixez.

Coupez les tranches de saumon en morceaux. 

Egouttez les pâtes,  mélangez les avec la sauce à l’avocat et ajoutez le saumon. 

Bonne dégustation 

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Salade d’automne au choux rouge 

Une mine d’antioxydants, de vitamines et sels minéraux,  le choux rouge est un bon allié pour la saison. 

Il se mange cuit ou en salade. J’ai opté pour la version salade. 

J’ai mis :

  • Roquette
  • Choux rouge 
  • Avocat 
  • Boulgour 
  • Un oeuf mollet 
  • Des cranberries 

Cette salade pleine de couleurs vous calera. 

Bonne dégustation 

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Première soupe de la saison: vive la courge 

Le retour de la soupe dominicale…. Et oui, j’adore la soupe !!! Cette saison nous offre autant de possibilité de régaler nos papilles et nos yeux. 

Peu d’ingrédients sont nécessaires :

  • Une courge
  • Des pommes de terre 
  • Un oignon 
  • Un cube de bouillon de volaille ou de boeuf 
  • Des carottes 

Épluchez tous vos légumes. Placez les dans une cocotte minute,  recouvrez les d’eau et ajoutez le cube.

Faites cuire 20mn après la mise en route de la soupape et mixez !! Vous pouvez également y ajouter de la crème fraîche.

Bonne dégustation. 

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Nouveau cake: noisettes et bananes sans beurre 

L’automne n’est pas ma saison préférée mais les fruits et légumes nous permettent de remédier à ça. 

Prenez une famille de sportifs dans laquelle vous prévoyez une après midi complète de match de tennis,  il faut bien avoir de l’énergie pour enchaîner les matchs.

J’ai donc décidé de faire un cake noisettes et bananes et joindre l’utile à l’agréable. 

Il vous faut:

  • 2 bananes bien mûres 
  • 2 oeufs
  • 80gr de farine,  j’ai pris de la farine de riz 
  • 50gr de purée de noisettes ou de beurre
  • 1 sachet de levure chimique 
  • 125gr de poudre de noisettes 
  • 80gr de sucre

Faites préchauffer votre four à 160. Ecrasez les bananes,  ajoutez les oeufs et mélangez.  Tout en mélangeant, incorporez la farine, la levure, le sucre, la purée de noisettes et la poudre de noisettes. 

Versez votre appareil dans un moule à cake et enfournez pour 45 à 50mn.

Vous obtiendrez un cake moelleux,  énergétique et digeste. 

Bonne dégustation 

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L’automne arrive… 

Je découvre cette fois-ci le pâtisson. Il fait partie de la famille des courges. Il se mange farci, en purée,  en poêlée. 

J’ai décidé de le faire en poêlée avec des carottes,  des courgettes, des allumettes de bacon, de la crème d’amande et du curcuma. 

Coupez le pâtisson en tranches,  retirez les pépins et épluchez le. Épluchez le reste des légumes.  Faites chauffer un peu d’huile d’olive dans une poêle et mettez vos légumes.  Faites les revenir environ 5mn. Ajoutez par la suite le bacon et continuez la cuisson pendant 5mn. Versez la crème,  le curcuma et laissez mijoter à feu doux jusqu’à ce que le pâtisson soit translucide. J’ai accompagné cette poêlée de quinoa: un régal. 

Bonne dégustation 

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A l’américaine 

Nous recevons des paniers via https://www.potagercity.fr et cette semaine il y avait 2 épis de maïs. 

Je me suis lancée dans la cuisson à l’eau de ces derniers et ce fut la révélation: goût unique, texture fondante bref un vrai succès auprès des grands et des petits. Cuisson très simple: 10mn dans de l’eau bouillante et le tour est joué !

Ce que j’aime avec ces paniers, c’est que la composition change toutes les semaines et que du coup, on se retrouve avec des produits que nous n’avons pas l’habitude de cuisiner bref on sort de sa routine. 

Bonne dégustation 

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Salade de fin d’été 

En ce mois de septembre,  nous pouvons encore profiter de fruits variés et goûteux.  Notamment c’est la bonne période pour les figues.

Je vous propose une petite salade assez complète. 

Elle est composée de:

  • Salade 
  • Tomate 
  • Pommes de terre à l’eau 
  • Figues 
  • Carottes râpées 
  • Vinaigrette avec huile d’olive et vinaigre balsamique 
  • Chèvre chaud 

Bonne dégustation 

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Inspiration crétoise

Une nouvelle recette de salade composée, il faut dire que le beau temps et la chaleur nous donne envie de manger léger.

Pour changer des crudités et autres, je m’inspire de la Crète.

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Pour 2 personnes:

  • 1 aubergine
  • 1 courgette
  • 1 salade de jeunes pousses
  • du riz
  • de la fêta
  • quelques olives noires
  • huile d’olive et basilic

Préchauffez votre four à 200°. Coupez l’aubergine en rondelles et la courgette en lamelles. Mettez les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, badigeonnez avec de l’huile d’olive, salez et poivrez. Enfournez pour 15mn.

Pendant ce temps, faites cuire votre riz comme indiqué sur le paquet. Préparez une vinaigrette et ajoutez votre salade.

Dressez vos assiettes. Commencez par mettre la salade, le riz, les légumes cuits, de la fêta émiettée, quelques olives et du basilic.

C’est frais, rafraîchissant, léger et gourmand.

Bonne dégustation.

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Nectarines infusées à la menthe

Une recette de dessert assez fraîche et gourmande.

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Il vous faut pour 2 personnes:

  • 4 nectarines
  • 20cl de jus de pommes (j’ai pris du bio)
  • des feuilles de menthe (celles du jardin !)

Versez le jus de pommes dans une casserole, portez le à ébullition et ajoutez les feuilles de menthe rincées au préalable. Couvrez et laissez infuser pendant 15mn.

Au bout des 15mn, retirez les feuilles de menthe. Lavez et coupez en quartier les nectarines. Répartissez les dans des coupelles ou mettez les dans un saladier. Versez le jus de pommes infusé à la menthe et placez au frais.

Sortez votre dessert à la dernière minute.

Bonne dégustation.

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Gratin d’aubergine

L’été et ses bons légumes et fruits !

Place à une recette crétoise pour la rentrée: un petit gratin d’aubergine.

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Pour 2 personnes:

  • 1 aubergine
  • 4 tomates
  • ail, oignon, basilic
  • huile d’olive
  • sel, poivre
  • fêta

Préchauffez votre four à 200°.  Lavez l’aubergine, coupez la en rondelles d’environ 1cm. Placez une feuille de papier sulfurisé dans un plat à four, mettez les rondelles d’aubergine, badigeonnez d’huile d’olive, sel et poivre et enfournez pour 15mn.

Lavez les tomates et coupez les en fines rondelles. Pelez et émincez l’ail et l’oignon.  Huilez un plat, mettez les rondelles d’aubergines, l’ail, l’oignon, les tomates et la fêta émiettée. Répétez jusqu’à terminer par une couche de tomates/fêta. Versez un filet d’huile d’olive sur le gratin et rajoutez un peu de basilic.

Enfournez à 200° pendant 20mn.

Servez accompagné d’une salade de jeunes pousses et de noix.

Bonne dégustation.