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Filet de cabillaud à la moutarde à l’ancienne 

Une petite recette assez simple,  rapide,  saine et avec beaucoup de goût. 

Il vous faut :

  • Un filet de cabillaud 
  • 1 cac de moutarde à l’ancienne 
  • 1 navet
  • 1 oignon 
  • 1 citron 
  • 4 tomates cocktail 
  • Huile d’olive 
  • Sel, poivre et des herbes 

Préchauffez le four à 200.

Épluchez et coupez en lamelles l’oignon et le navet. Mettez les dans le fond du plat. Mettez le cabillaud dessus, ajoutez la moutarde sur le poisson. Découpez les tomates et le citron et ajoutez les dans le plat. Versez un filet d’huile d’olive, sel,poivre et des herbes de votre choix. 

Enfournez pour 25mn.

Bonne dégustation 

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Quiche épinards, curcuma et chèvre 

Une petite quiche qui change un peu et qui est extrêmement facile à faire. Il vous faut :

  • Une pâte feuilletée 
  • Une boîte d’épinards hachés 
  • 3 oeufs 
  • Des échalotes 
  • De l’ail 
  • De la crème de soja 
  • Une bûche de chèvre 
  • De la moutarde 
  • Sel, poivre 
  • Du curcuma 

Préchauffez votre four à 200 et faire cuire à blanc votre pâte pendant 15mn. Laissez refroidir. 

Égouttez les épinards et réservez les. Faites revenir dans un peu d’huile les échalotes et l’ail. Quand tout est translucide,  ajoutez les épinards, mélangez et réservez. 

Préparez l’appareil à quiche.  Mélangez les oeufs,  la crème,  sel, poivre et le curcuma.  Ajoutez les épinards et mélangez .  Étalez de la moutarde sur votre fond de tarte. Versez l’appareil et ajoutez des tranches de chèvre. Enfournez à 200 pour 35mn. Cette quiche se mange tiède ou froide. 

 Bonne dégustation 

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Salade césar au poulet 

J’aime beaucoup Sophie Dudemaine et elle a fait un livre avec des recettes légères,  voici donc sa version de la salade césar au poulet: testée et approuvée.

Pour 2 personnes :

  • 2 blancs de poulet,  j’ai également ajouté des dés de bacon et un peu de tomate mais ce n’est pas obligatoire 
  • Une salade verte
  • 1 cube de bouillon de volaille 
  • 1,5 tranches de pain complet 
  • 1 cas d’huile d’olive 
  • Des copeaux de parmesan 
  • Sel, poivre 

Pour la sauce :

  • 150gr de yaourt à la grecque 
  • 2 cas de jus de citron 
  • 1 gousse d’ail hachée 
  • 25gr de parmesan râpé 
  • 1 cas d’huile d’olive 
  • 1 cas de moutarde 
  • Sel et poivre 

Commencez par faire cuire le poulet: recouvrez les blancs d’eau bouillante,  ajoutez le cube et laissez mijoter à feu doux pendant 20mn.

Égouttez-les sur du papier essuie tout et découpez les en lamelles. 

Préparez la sauce en mélangeant tous les ingrédients. 

Coupez les tranches de pain et faites les griller à feu vif dans la cas d’huile d’olive pendant 1 mn tout en remuant. 

Faites revenir le bacon.

Répartissez la salade,  le poulet,  les croûtons de pain, le bacon et nappez de sauce.

Bonne dégustation 

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Assiette complète 

Une assiette prête en 20mn, pour ceci,  il vous faut pour 2 personnes:

  • Riz thai 120gr
  • Un poivron jaune
  • 1/2 courgette
  • 200gr de tomates cerises
  • 1 avocat
  • Le jus d’un citron
  • Cerfeuil
  • Curcuma
  • Sel et poivre
  • 2 cas d’huile d’olive

Préchauffez votre four à 210. Lavez et coupez le poivron, la courgette en dès, découpez vos tomates en deux. Mettez les dans un saladier avec 2 cas d’huile d’olive et mélangez bien.  Enfournez pour 15mn.

Pendant ce temps,  préparez votre riz, ajoutez de curcuma à l’eau de cuisson.

Préparez ensuite la sauce à l’avocat.  Écrasez l’avocat,  ajoutez le cerfeuil,  le citron,  sel et poivre et mélangez jusqu’à obtenir une sauce crémeuse.

Dressez et dégustez.

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Salade de fèves fraîches 

Avec le beau (chaud) temps,  les salades font leur retour.  Je change d’ingrédients et je vous propose une salade de fèves fraîches, courgettes, fêta, maïs et tomates cerises, un peu d’huile d’olive, du citron, ciboulette, sel et poivre.

Pour 2 personnes :

  • 130gr de fèves fraîches ou surgelées. Si elles sont fraîches,  il vous faudra les faire cuire à l’eau bouillante salée pendant 10mn et retirer la peau.
  • 1 courgette
  • Des tomates cerises
  • Une petite boîte de maïs
  • 60gr de fêta
  • Un citron
  • Une cas d’huile d’olive
  • Ciboulette,  sel et poivre

Lavez et détaillez en petits dés la courgette,  coupez les tomates en deux, coupez en petits cubes la fêta,  rincez le maïs.  Dans un saladier mettez les fèves et tous les ingrédients précédents. Versez la cas d’huile d’olive,  pressez le citron et ajoutez le jus, la ciboulette,  sel et poivre.  Mélangez et dégustez.

Bonne dégustation. 

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Salade de pâtes froide au saumon et courgette 

Une salade complète et fraîche.

Pour 2 personnes :

  • 100gr de pâtes non cuites 
  • 75gr de saumon fumé 
  • 1 courgette 
  • 1 yaourt nature 
  • Sel, poivre, basilic 
  • 1 citron 

Préparez les pâtes comm indiqué sur le paquet.  Pendant ce temps, lavez la courgette et coupez la en petits dés.  Égouttez les pâtes,  passez les à l’eau froide pour arrêter la cuisson et égouttez-les.  Mélangez les avec les dés de courgette dans un saladier et laissez refroidir. 

Préparez la sauce.  Lavez le citron,  prélevez le zeste et pressez le fruit. Mélangez le jus de citron,  le yaourt,  sel, poivre et basilic et les zestes. Versez la sauce sur les pâtes,  coupez le saumon en fines lamelles et mélangez délicatement. 

Bonne dégustation 

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Bolognaise maison 

Pour faire plaisir aux petits et aux grands, une bolognaise maison sans ajout de sucre, conservateurs…..

Pour 4 personnes , il vous faut :

  • 2 tranches de potrine fumée 
  • 1 oignon 
  • 1 carotte 
  • 350gr de viande de boeuf hachée
  • De l’huile d’olive 
  • De l’ail   
  • De la pulpe de tomate 
  • Sel, poivre, basilic 

Commencez par éplucher ,  nettoyer et émincer les légumes. 

Faites chauffer un peu d’huile dans une sauteuse et faites revenir l’oignon pendant quelques minutes puis ajoutez la carottes. 

Coupez en fines lamelles la potrine fumée. Ajoutez la dans la sauteuse avec la pulpe de tomate,  les aromates et la viande.  Laissez mijoter pendant 20mn à feu doux.  Pendant ce temps,  préparer vos pâtes. 

Bonne dégustation 

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Mini cakes moelleux poivrons, courgettes,  chèvre 

Petit test de recette avec les produits se trouvant dans mon réfrigérateur à savoir:

  • 1 poivron
  • 1 courgette
  • 2 oeufs
  • 10cl de lait d’amande
  • des cubes de chèvres
  • 150gr de farine
  • 4 càs d’huile d’olive
  • sel, poivre, curcuma

Lavez le poivron et la courgette puis détaillez les en petits cubes, faites les revenir à la poêle avec un peu d’huile d’olive.

Préchauffez votre four à 180°. Mélangez votre farine et les oeufs, ajoutez le lait, l’huile, les légumes et le chèvre. Mélangez et assaisonnez à votre goût. Versez la préparation soit dans un moule à cake ou dans des moules à cake individuels.

Enfournez pour 45mn et dégustez avec une bonne salade.

Bonne dégustation.