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Mini cakes moelleux poivrons, courgettes,  chèvre 

Petit test de recette avec les produits se trouvant dans mon réfrigérateur à savoir:

  • 1 poivron
  • 1 courgette
  • 2 oeufs
  • 10cl de lait d’amande
  • des cubes de chèvres
  • 150gr de farine
  • 4 càs d’huile d’olive
  • sel, poivre, curcuma

Lavez le poivron et la courgette puis détaillez les en petits cubes, faites les revenir à la poêle avec un peu d’huile d’olive.

Préchauffez votre four à 180°. Mélangez votre farine et les oeufs, ajoutez le lait, l’huile, les légumes et le chèvre. Mélangez et assaisonnez à votre goût. Versez la préparation soit dans un moule à cake ou dans des moules à cake individuels.

Enfournez pour 45mn et dégustez avec une bonne salade.

Bonne dégustation.

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Curry de légumes rapide et facile 

La recette super simple et rapide du dimanche soir.  Faire cuire 10mn à l’eau bouillante le brocolis.  Pendant ce temps,  éplucher l’oignon,  les carottes et courgettes.  Faire revenir le tout dans un peu d’huile d’olive. Ajouter ensuite 20cl de crème de soja liquide,  curry, curcuma et sel et laisser mijoter à feu doux. A la fin de la cuisson quand les légumes sont tendres,  ajouter les fleurettes de brocolis et le tour est joué.  Faire cuire ton riz à part.
Bonne dégustation 

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Gratin de millet,  courgettes et carottes 

Un petit plat rassasiant et riche en sel minéraux. 

Pour 2 personnes,  il vous faut :

  • 75gr de millet 
  • 2 petites courgettes
  • 1 carotte 
  • 10cl de lait d’amande 
  • 1 oeuf 
  • 30gr de gruyère râpé 
  • Thym, sel, poivre,  curcuma 

Faites cuire le millet 20mn à l’eau bouillante salée. Égouttez.

Préchauffez le four à 180. Épluchez la carotte,  Lavez les courgettes et râpez les. 

Versez le millet dans un saladier et mélangez avec les légumes, l’oeuf, le lait, le thym, le curcuma, sel et poivre. 

Versez le tout dans un plat à gratin et enfournez pour 30mn.

Bonne dégustation 

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Galette au parmesan et oeufs brouillés au saumon 

Une recette simple et saine,  parfaite pour les soirs ou on n’a pas envie de cuisiner. 

Pour 2 galettes :

  • 60gr de farine d’épeautre 
  • 60gr de farine de riz: vous pouvez utiliser la farine que vous souhaitez 
  • 4 pincées de levure chimique 
  • 40gr de parmesan râpé 
  • 150cl d’eau 
  • Un peu de sel 

Les autres ingrédients sont :

  • 75gr de saumon fumé 
  • 4 oeufs 
  • 20cl de crème liquide ou crème de soja 
  • Poivre 
  • De l’huile pour la poêle 
  • Du basilic 

Mélangez dans un saladier les farines, la levure, le sel et le parmesan.  Faites un puit puis versez l’eau et mélangez jusqu’à obtenir une pâte lisse.

Étalez un peu d’huile dans une poêle et préparez vos galettes. Gardez les au chaud. 

Commencez la préparation des oeufs. Mélangez les oeufs avec la crème,  le basilic. Étalez un peu d’huile dans la poêle et versez-y votre préparation. Continuez de mélangez avec une cuillère en bois jusqu’à la consistance souhaitée.

Dressez vos assiettes en mettant les oeufs brouillés sur les galettes et en ajoutant des lamelles de saumon fumé. 

Bonne dégustation. 

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Mini cocottes de patates douces et champignons 

Une recette simple, saine et juste délicieuse. J’ai utilisé les produits reçus via mon panier venant de potager city. 

Pour 2 personnes :

  • 1 grosse patates douce
  • Des champignons 
  • Un peu de parmesan 
  • Du basilic 
  • De l’huile d’olive 
  • Sel,  poivre 

Préchauffez votre four à 200 degrés. Coupez la patate douce en 2, huilez la chaire et placez sur une plaque peau vers le haut. Faites cuire 40mn. Pour vérifier la cuisson,  enfoncez la pointe d’un couteau dans la peau, elle doit s’enfoncer. 

Sortez la patate et retirez la chaire. Détaillez les champignons en petits morceaux,  faites les revenir dans une poêle avec un peu d’huile, du basilic,  sel et poivre.  Quand les champignons sont prêts, ajoutez la chaire de la patate et mélangez. 

Remplissez vos mini cocottes, parsemez un peu de parmesan et passez au four jusqu’à ce que le fromage fonde. Servez avec une salade. 

Bonne dégustation 

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Plat du dimanche: hachis parmentier maison 

Un plat tout simple et qui plaît à tous les coups. 

Pour 6 personnes :

  • 1kg de boeuf haché 
  • 1 oignon 
  • Persil, thym
  • 1 cube de bouillon de boeuf 
  • 1kg de pommes de terre
  • 10cl de lait
  • 10cl de crème,  j’ai pris de la crème de soja 
  • 10gr de beurre 

Épluchez et découpez votre oignon, faites le revenir dans un peu d’huile.  Préparez votre cube et ajoutez le à l’oignon,  puis mettez y le boeuf.  Faites revenir le tout avec du persil et du thym. En même temps, épluchez les pommes de terre, coupez les et faites les cuire à l’eau salée pendant environ 20-25 mn. 

Quand le boeuf est cuit, placez le dans un plat à gratin.  Quand les pommes de terre sont prêtes,  égouttez-les,  faites légèrement chauffer le lait et la crème, versez les sur les pommes de terre et passez votre purée.  

Mettez la purée sur le boeuf,  découpez en petits désolé le beurre et répartissez le sur la purée. Faites gratiner au four.

Bonne dégustation 

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Tarte poireaux,  chèvre 

Une petite tarte très simple et goûteuse. 

Pour cette recette, il vous faut:

  • 1 pâte brisée maison ou du commerce. La mienne est maison 
  • 4 poireaux 
  • 20gr de beurre 
  • 1 bûche de chèvre 
  • 3 oeufs 
  • 20cl de crème fraîche liquide ou de crème de soja 
  • 20cl de lait celui que vous souhaitez animal ou végétal
  • 1 cas de maïzena 
  • Du curcuma 
  • De la moutarde 
  • Du persil 
  • Sel et poivre 

Lavez et découpez vos poireaux en rondelles,  faites les revenir dans le beurre jusqu’à ce qu’ils soient translucides. 

Préchauffez votre four à 190 degrés. 

Étalez votre pâte dans un plat, badigeonnez le fond avec la moutarde. Disposez les poireaux et le chèvre coupé en rondelles,  vous mettez autant de chèvre que vous le souhaitez. 

Préparez votre appareil en mélangeant les oeufs,  la crème,  le lait,  le curcuma, un peu de maïzena, le sel et le poivre. Versez le tout dans le plat et enfournez pour 45mn.

Bonne dégustation 

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Poêlée de quinoa et lentilles corail. 


Recette végétarienne issue du livre « mes petites recettes magiques végétariennes ». 

Ce plat est complet et coupe faim.

Pour 1 personne :

  • 25g de quinoa 
  • 25g de lentilles corail 
  • 1 oignon 
  • 1 ou 2 carottes 
  • 1 cas de crème de soja 
  • 1cas d’huile d’olive 
  • Sel, poivre 

Pelez et émincez l’oignon et les carottes.  Faites chauffer l’huile dans une sauteuse et faites revenir l’oignon et les carottes. 

Ajoutez les lentilles, 200cl d’eau,  couvrez et portez à ébullition. Baissez le feu et laissez mijoter 5mn. Rincez le quinoa,  versez le dans la sauteuse et poursuivez la cuisson de 15mn. Un peu avant la fin, incorporez la crème de soja,  salez, poivrez et dégustez.

Bonne dégustation. 

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Houmous maison 

Envie d’un apéritif non industriel,  je propose l’houmous maison, j’ai testé la recette de Lucille Woodward. 

Il vous faut :

  • Pois chiches en conserve ou cuit maison
  • Huile d’olives
  • Huile de sésame ou tahini
  • 1 citron bio non traité
  • Cumin
  • Sel


Préparation (- de 15 min / 1h au frigo)

ETAPE 1
  • – Mixer les pois chiches, en ajoutant 2-3 louches d’eau de cuisson des pois chiches ou le jus de la conserve mélangé avec de l’eau
  • – Pendant que ça mixe, ajouter de l’huile d’olive (3 cuillères à soupe environ), le sel, l’huile de sésame (ou le tahini, 3 cuillères à soupe)
  • – Ajouter du zeste de citron puis le jus du citron et mixer à nouveau
  • – Réserver dans un saladier et placer au frais jusqu’à dégustation.
  • Bonne dégustation 
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Salade de semoule,  betterave,  avocat,  chèvre et sauce à l’orange 

Rien de tel qu’une bonne petite salade pour compenser des bons repas des fêtes. 

Je me suis inspirée d’une recette de Sophie Dudemaine trouvée dans son dernier livre « Sophie Express ».

Il vous faut pour 4 personnes :

  • 250gr de semoule 
  • Le jus de 2 oranges et le zeste d’une orange 
  • 2 avocats 
  • 2 betteraves 
  • Des raisins blonds 
  • 6 cas d’huile d’olive 
  • Le jus de 2 citrons 
  • Sel et poivre 

Dans une casserole,  portez à ébullition le jus d’orange,  le zeste et 25cl d’eau. 

Dans un saladier,  mettez la semoule puis versez le liquide chaud dessus.  Mélangez,  couvrez et laissez absorber le liquide pendant 5 minutes. 

Ensuite egrenez la semoule,  ajoutez les betteraves,  les avocats,  les raisins,  l’huile et le jus de citron.  Salez et poivrez.

Bonne dégustation