Publié le

Tarte aux légumes de saison 

Une envie de soleil…. il vous faut :

  • 1 poireau 
  • 1 courgette 
  • 1 oignon 
  • 1 carotte 
  • 1 pâte brisee 
  • 2 oeufs 
  • 1 brique de crème de soja
  • Du curcuma 
  • 2 cas de maïzena 

Faites revenir l’oignon et le poireau dans un peu d’huile jusqu’à ce qu’ils soient translucides.  Coupez la courgette et la carotte en petits morceaux et mettez-les avec le poireau et l’oignon.  Saupoudrez du curcuma et mélangez. 

Faites préchauffer votre four à 200.

Étalez la pâte brisées versez les légumes.  Dans un bol mélanger les oeufs, la crème, la maïzena et mélangez bien. Versez le mélange sur les légumes et enfournez pendant 45mn.

Bonne dégustation 

Publié le

Velouté de courge aux châtaignes 

Nouvel essai de soupe / velouté,  dans mon panier j’ai eu des châtaignes fraîches 🙂

Vous avez les ingrédients sur la photo,  la recette a plu aux petits et aux grands. Vous pouvez utiliser des châtaignes en bocal ça marche très bien.

Si elles sont fraîches,  il faut:

  • Retirer à l’aide d’un petit couteau la peau du dessus 
  • Faites bouillir de l’eau et plongez les pendant 3mn
  • Égouttez-les et une fois que vous pouvez les garder en main, retirez la seconde peau.

Passons au velouté. 

  • Épluchez la courge et coupez la en morceaux.  Faites pareil avec les carottes et l’oignon. 
  • Faites revenir l’oignon dans un faitout. 
  • Quand il est translucide,  ajoutez vos légumes, les châtaignes et couvrez les avec le lait. Faites mijoter à couvert pendant 25mn.
  • Mettez le tout dans un blender avec la crème et mixer.

Bonne dégustation 

Publié le

Papillote de poulet aux légumes – Sauce au fromage blanc

Quand vous ne pouvez pas utiliser votre plaque de cuisson, qu’il ne vous reste que votre four et que vous n’avez pas « envie » de manger un gratin ou autre plat un peu trop riche, que faire ????

Des papillotes !! J’avoue j’ai fait cette papillotte avec des restes de légumes qui se trouvaient dans mon frigo: courgette, poivron, pommes de terre.

wp-1477467045100.jpeg

Pour cette recette:

  • 2 blancs de poulet
  • 6 càs de fromage blanc
  • 1 à 2 càs de moutarde
  • des herbes de provence
  • des légumes: courgette, poivron et pommes de terre vitelottes.

Faites préchauffer votre four à 190°. Préparez la sauce en mélangeant le fromage blanc, la moutarde et les  herbes. Préparez 2 feuilles d’aluminium pour vos papillotes.

Mettez vos blancs de poulet sur les feuilles et badigeonnez les de sauce. Lavez, coupez vos légumes et disposez les autour et sur le blanc de poulet. Fermez les papillotes et enfournez pour 40 à 45 minutes.

Bonne dégustation.

 

Publié le

Gratin de courge et pommes de terre sans lactose 

Dans mon panier via Potager City, j’avais cette semaine un choux fleur,  une salade,  une courge et des poivrons. 

J’ai eu envie de tester une recette de gratin de courge. 

Il vous faut :

  • 400gr de courges
  • 400gr de pommes de terre 
  • 20cl de crème de soja 
  • 20cl de lait d’amande 
  • 1 oeuf
  • Noix de muscade 
  • Sel, poivre
  • Fromage râpé 

Commencez par épluchez et coupez en morceaux votre courge et les pommes de terre. Faites les cuire 20mn à la cocotte minute. 

Ensuite,  mettez les dans un saladier, ajoutez l’oeuf,  le lait, la crème, la noix de muscade,  sel, poivre et fouettez. 

Versez le tout dans un plat, parsemez de fromage râpé et faites gratiner au four.

J’ai accompagné ce plat d’une salade verte.

Bonne dégustation. 

 

Publié le

Spaghettis complètes sauce avocat et saumon fumé 

Le mélange peu paraître étrange mais je vous conseille d’essayer. 

J’ai trouvé cette recette dans un magazine Vital,  je vous le recommande si vous voulez des conseils / astuces sur le fitness, running et l’alimentation. Cette recette vous calera. 

Pour la recette pour 2 personnes :

  • 1 avocat 
  • 140gr de pâtes complètes 
  • 1/2 citron
  • 1càs de purée de noix de cajou 
  • 3 càs de crème de soja 
  • 1càs d’huile 
  • 2 tranches de saumon fumé 
  • Sel, poivre

Préparez vos pâtes. Pendant qu’elles cuisent, épluchez et coupez en morceaux l’avocat.  Mettez les morceaux dans un blender et ajoutez les autres ingrédients puis mixez.

Coupez les tranches de saumon en morceaux. 

Egouttez les pâtes,  mélangez les avec la sauce à l’avocat et ajoutez le saumon. 

Bonne dégustation 

Publié le

Salade d’automne au choux rouge 

Une mine d’antioxydants, de vitamines et sels minéraux,  le choux rouge est un bon allié pour la saison. 

Il se mange cuit ou en salade. J’ai opté pour la version salade. 

J’ai mis :

  • Roquette
  • Choux rouge 
  • Avocat 
  • Boulgour 
  • Un oeuf mollet 
  • Des cranberries 

Cette salade pleine de couleurs vous calera. 

Bonne dégustation 

Publié le

Première soupe de la saison: vive la courge 

Le retour de la soupe dominicale…. Et oui, j’adore la soupe !!! Cette saison nous offre autant de possibilité de régaler nos papilles et nos yeux. 

Peu d’ingrédients sont nécessaires :

  • Une courge
  • Des pommes de terre 
  • Un oignon 
  • Un cube de bouillon de volaille ou de boeuf 
  • Des carottes 

Épluchez tous vos légumes. Placez les dans une cocotte minute,  recouvrez les d’eau et ajoutez le cube.

Faites cuire 20mn après la mise en route de la soupape et mixez !! Vous pouvez également y ajouter de la crème fraîche.

Bonne dégustation. 

Publié le

Saumon d’automne 

Qui a dit que l’automne était triste, gris ???!!! 

Voici une petite recette riche en couleurs, antioxydants, vitamines. 

Saumon aux lentilles corail et légumes. 

J’ai fait cuire mon saumon au four pendant 20mn à 200. J’ai fait cuire à la vapeur du brocolis et des carottes de couleur.  J’ai ajouté des lentilles corail,  un régal et très facile à faire: faire bouillir de l’eau,  verser les lentilles, laisser cuire à légère ébullition pendant 15mn, égoutter et assaisonner.

Faites le pleins de vitamines avec cette recette. 

Bonne dégustation 

Publié le

L’automne arrive… 

Je découvre cette fois-ci le pâtisson. Il fait partie de la famille des courges. Il se mange farci, en purée,  en poêlée. 

J’ai décidé de le faire en poêlée avec des carottes,  des courgettes, des allumettes de bacon, de la crème d’amande et du curcuma. 

Coupez le pâtisson en tranches,  retirez les pépins et épluchez le. Épluchez le reste des légumes.  Faites chauffer un peu d’huile d’olive dans une poêle et mettez vos légumes.  Faites les revenir environ 5mn. Ajoutez par la suite le bacon et continuez la cuisson pendant 5mn. Versez la crème,  le curcuma et laissez mijoter à feu doux jusqu’à ce que le pâtisson soit translucide. J’ai accompagné cette poêlée de quinoa: un régal. 

Bonne dégustation 

Publié le

A l’américaine 

Nous recevons des paniers via https://www.potagercity.fr et cette semaine il y avait 2 épis de maïs. 

Je me suis lancée dans la cuisson à l’eau de ces derniers et ce fut la révélation: goût unique, texture fondante bref un vrai succès auprès des grands et des petits. Cuisson très simple: 10mn dans de l’eau bouillante et le tour est joué !

Ce que j’aime avec ces paniers, c’est que la composition change toutes les semaines et que du coup, on se retrouve avec des produits que nous n’avons pas l’habitude de cuisiner bref on sort de sa routine. 

Bonne dégustation