Publié le

Quiche épinards, curcuma et chèvre 

Une petite quiche qui change un peu et qui est extrêmement facile à faire. Il vous faut :

  • Une pâte feuilletée 
  • Une boîte d’épinards hachés 
  • 3 oeufs 
  • Des échalotes 
  • De l’ail 
  • De la crème de soja 
  • Une bûche de chèvre 
  • De la moutarde 
  • Sel, poivre 
  • Du curcuma 

Préchauffez votre four à 200 et faire cuire à blanc votre pâte pendant 15mn. Laissez refroidir. 

Égouttez les épinards et réservez les. Faites revenir dans un peu d’huile les échalotes et l’ail. Quand tout est translucide,  ajoutez les épinards, mélangez et réservez. 

Préparez l’appareil à quiche.  Mélangez les oeufs,  la crème,  sel, poivre et le curcuma.  Ajoutez les épinards et mélangez .  Étalez de la moutarde sur votre fond de tarte. Versez l’appareil et ajoutez des tranches de chèvre. Enfournez à 200 pour 35mn. Cette quiche se mange tiède ou froide. 

 Bonne dégustation 

Publié le

Salade de fèves fraîches 

Avec le beau (chaud) temps,  les salades font leur retour.  Je change d’ingrédients et je vous propose une salade de fèves fraîches, courgettes, fêta, maïs et tomates cerises, un peu d’huile d’olive, du citron, ciboulette, sel et poivre.

Pour 2 personnes :

  • 130gr de fèves fraîches ou surgelées. Si elles sont fraîches,  il vous faudra les faire cuire à l’eau bouillante salée pendant 10mn et retirer la peau.
  • 1 courgette
  • Des tomates cerises
  • Une petite boîte de maïs
  • 60gr de fêta
  • Un citron
  • Une cas d’huile d’olive
  • Ciboulette,  sel et poivre

Lavez et détaillez en petits dés la courgette,  coupez les tomates en deux, coupez en petits cubes la fêta,  rincez le maïs.  Dans un saladier mettez les fèves et tous les ingrédients précédents. Versez la cas d’huile d’olive,  pressez le citron et ajoutez le jus, la ciboulette,  sel et poivre.  Mélangez et dégustez.

Bonne dégustation. 

Publié le

Salade de pâtes froide au saumon et courgette 

Une salade complète et fraîche.

Pour 2 personnes :

  • 100gr de pâtes non cuites 
  • 75gr de saumon fumé 
  • 1 courgette 
  • 1 yaourt nature 
  • Sel, poivre, basilic 
  • 1 citron 

Préparez les pâtes comm indiqué sur le paquet.  Pendant ce temps, lavez la courgette et coupez la en petits dés.  Égouttez les pâtes,  passez les à l’eau froide pour arrêter la cuisson et égouttez-les.  Mélangez les avec les dés de courgette dans un saladier et laissez refroidir. 

Préparez la sauce.  Lavez le citron,  prélevez le zeste et pressez le fruit. Mélangez le jus de citron,  le yaourt,  sel, poivre et basilic et les zestes. Versez la sauce sur les pâtes,  coupez le saumon en fines lamelles et mélangez délicatement. 

Bonne dégustation 

Publié le

Curry de légumes rapide et facile 

La recette super simple et rapide du dimanche soir.  Faire cuire 10mn à l’eau bouillante le brocolis.  Pendant ce temps,  éplucher l’oignon,  les carottes et courgettes.  Faire revenir le tout dans un peu d’huile d’olive. Ajouter ensuite 20cl de crème de soja liquide,  curry, curcuma et sel et laisser mijoter à feu doux. A la fin de la cuisson quand les légumes sont tendres,  ajouter les fleurettes de brocolis et le tour est joué.  Faire cuire ton riz à part.
Bonne dégustation 

Publié le

Gâteau à la farine de châtaignes et de riz 

Toujours en guerre contre les produits industriels et notamment ceux du petit déjeuner qui sont trop sucrés. 

Je fais beaucoup de gâteaux maison pour varier les plaisirs du matin. 

Je teste la farine de châtaignes qui se prête bien à la pâtisserie et de plus son indice de glycémie est bas et elle se digère facilement. Je l’ai associé à la farine de riz qui elle a un indice de glycémie plus élevé.

Ce gâteau est simple et reste sur le principe du gâteau au yaourt. 

Ingrédients:

  • 60gr de farine de châtaignes 
  • 60gr de farine de riz 
  • 1/2 sachet de levure chimique 
  • 60gr de sucre de canne complet 
  • 50gr de poudre d’amande 
  • 1 yaourt 
  • 3 oeufs 
  • 10cl d’huile de tournesol 
  • Des pépites de chocolat 

Préchauffez votre four à 180.  Mélangez tous vos ingrédients et versez dans un moule à cake préalablement légèrement beurré si il n’est pas anti adhésif. 

Faites cuire pendant 40mn et régalez vous.

Bonne dégustation 

Publié le

Gratin de millet,  courgettes et carottes 

Un petit plat rassasiant et riche en sel minéraux. 

Pour 2 personnes,  il vous faut :

  • 75gr de millet 
  • 2 petites courgettes
  • 1 carotte 
  • 10cl de lait d’amande 
  • 1 oeuf 
  • 30gr de gruyère râpé 
  • Thym, sel, poivre,  curcuma 

Faites cuire le millet 20mn à l’eau bouillante salée. Égouttez.

Préchauffez le four à 180. Épluchez la carotte,  Lavez les courgettes et râpez les. 

Versez le millet dans un saladier et mélangez avec les légumes, l’oeuf, le lait, le thym, le curcuma, sel et poivre. 

Versez le tout dans un plat à gratin et enfournez pour 30mn.

Bonne dégustation 

Publié le

Galette au parmesan et oeufs brouillés au saumon 

Une recette simple et saine,  parfaite pour les soirs ou on n’a pas envie de cuisiner. 

Pour 2 galettes :

  • 60gr de farine d’épeautre 
  • 60gr de farine de riz: vous pouvez utiliser la farine que vous souhaitez 
  • 4 pincées de levure chimique 
  • 40gr de parmesan râpé 
  • 150cl d’eau 
  • Un peu de sel 

Les autres ingrédients sont :

  • 75gr de saumon fumé 
  • 4 oeufs 
  • 20cl de crème liquide ou crème de soja 
  • Poivre 
  • De l’huile pour la poêle 
  • Du basilic 

Mélangez dans un saladier les farines, la levure, le sel et le parmesan.  Faites un puit puis versez l’eau et mélangez jusqu’à obtenir une pâte lisse.

Étalez un peu d’huile dans une poêle et préparez vos galettes. Gardez les au chaud. 

Commencez la préparation des oeufs. Mélangez les oeufs avec la crème,  le basilic. Étalez un peu d’huile dans la poêle et versez-y votre préparation. Continuez de mélangez avec une cuillère en bois jusqu’à la consistance souhaitée.

Dressez vos assiettes en mettant les oeufs brouillés sur les galettes et en ajoutant des lamelles de saumon fumé. 

Bonne dégustation. 

Publié le

Mini cocottes de patates douces et champignons 

Une recette simple, saine et juste délicieuse. J’ai utilisé les produits reçus via mon panier venant de potager city. 

Pour 2 personnes :

  • 1 grosse patates douce
  • Des champignons 
  • Un peu de parmesan 
  • Du basilic 
  • De l’huile d’olive 
  • Sel,  poivre 

Préchauffez votre four à 200 degrés. Coupez la patate douce en 2, huilez la chaire et placez sur une plaque peau vers le haut. Faites cuire 40mn. Pour vérifier la cuisson,  enfoncez la pointe d’un couteau dans la peau, elle doit s’enfoncer. 

Sortez la patate et retirez la chaire. Détaillez les champignons en petits morceaux,  faites les revenir dans une poêle avec un peu d’huile, du basilic,  sel et poivre.  Quand les champignons sont prêts, ajoutez la chaire de la patate et mélangez. 

Remplissez vos mini cocottes, parsemez un peu de parmesan et passez au four jusqu’à ce que le fromage fonde. Servez avec une salade. 

Bonne dégustation