Publié le

Banana bread aux pépites de chocolat

image

Un peu de douceur en ce dimanche matin et des forces avant la sortie piscine.
J’ai des bananes qui attendent dans ma corbeille et de la farine de riz à utiliser.
Ingrédients:

200gr de farine de riz ou autre(au choix)
2 bananes bien mûres: Je les ai eu via le site Potager City: https://www.potagercity.fr/
2 oeufs
60gr de sucre de canne complet
1 sachet de sucre vanillé
125gr de fromage blanc, j’ai pris du fromage blanc de brebis
1 cuillère à soupe de levure chimique
1 pincée de bicarbonate
50gr de pépites de chocolat (ou plus, selon votre gourmandise…)

Préparation :

Préchauffez le four à 175°.
Battez les oeufs avec les sucres.
Ecrasez les bananes et incorporez les, bien mélanger. Ajoutez progressivement la farine, le bicarbonate et la levure chimique. Ajoutez le fromage blanc et les pépites de chocolat, bien mélanger. Versez la pâte dans un moule (beurré s’il n’est pas en silicone) et faire cuire pendant 45-50min.
Bonne dégustation

Publié le

Repas avant le tennis

Le samedi c’est toujours un peu la course, alors je prépare en général des pâtes complètes pour être bien avant le tennis.
Seulement voilà,  des pâtes toutes seules ça ne me plaît pas ! J’y ajoute toujours des légumes.

image

Aujourd’hui ce sera courgettes bio, et locales, et des tomates cerises.

Pour 4 personnes :
– 250gr de pâtes complètes
– 2 belles courgettes
– une dizaine de tomates cerises
– De l’huile d’olive

Faites cuire vos pâtes.  Je les prépare al dente,  je les fais cuire dans de l’eau bouillante salée avec un filet d’huile d’olive.
En même temps que l’eau chauffe, je coupe mes courgettes en dés moyens. Je fais chauffer un filet d’huile d’olive dans une poêle et j’y fait revenir mes courgettes avec du sel et du poivre en remuant régulièrement.  Quelques minutes avant la fin de la cuisson,  je coupe mes tomates en deux et je les mets dans ma poêle.

Bonne dégustation

Publié le

Tarte aux fraises, crème fouettée au lait de coco.

Le mois de mai c’est le mois des fraises….. mon mois préféré !!!

Tarte aux Fraises

Je tente de revoir à ma manière la tarte aux fraises avec un fond de tarte à la façon cheesecake, il n’y a pas beaucoup d’ingrédients dans cette recette et je vous donne la version « allégée » en utilisant du lait de coco pour la crème fouettée.

Ingrédients:

– 100g de biscuits type sablés
– 40g de beurre
– 20cl de lait de coco, vous pouvez également réalisez une crème fouettée avec de la crème fraîche liquide entière
– 250 gr de fraises: je les trouve sur Potager City: lien ci-après: https://www.potagercity.fr/

Si vous utilisez de la crème fraîche: pensez à la mettre au frais ainsi que le récipient pour pouvoir bien monter votre crème fouettée.

Préparez votre crème fouettée. J’utilise mon kitchen aid artisan pour la monter, cela m’évite de devoir tout mettre au frais à part la crème. Lavez vos fraises et coupez les lamelles.
Faites fondre le beurre 40s au micro onde. Passez les biscuits au mixer/blender pour les réduire en poudre. Mélangez les biscuits avec le beurre. Dans chacune des assiettes poser le cercle à pâtisserie et garnir le fond avec la pâte obtenue, bien la tasser.  Placez vos lamelles de fraises et votre chantilly, laissez prendre le tout minimum 1h au réfrigérateur.

Bonne dégustation.

 

Publié le

Panna Cotta aux Fruits Rouges

Un dessert de saison:

Panna Cotta Fruits Rouges

– 20cl de lait d’amande
– 20cl de crème liquide (vous pouvez mettre de la crème de soja, d’amande ou de noix de coco)
– une gousse de vanille
– 2gr d’agar-agar, veillez à bien respecter les doses car l’action gélifiante est forte
– 75gr de sucre semoule
– 150gr de mélange de fruits rouges
– 60gr de sucre semoule

Préparation de la crème:

Versez le lait et la crème dans une casserole. Fendez la gousse de vanille et faites chauffer à feux doux quelques minutes. Laissez infuser 30mn. Ensuite, vous retirez la gousse de vanille, grattez les graines et vous les laissez dans la crème. Vous rajoutez le sucre et l’agar-agar, portez à ébullition ensuite laissez bouillir pendant 30s tout en fouettant. Versez dans des verrines et laissez refroidir. Placez ensuite votre crème pendant 1h minimum au réfrigérateur.

Coulis de fruits:

Mettez les fruits et le sucre dans une casserole, faites chauffer à feu doux pendant 5mn. Passez le tout au chinois pour retirer les petites graines, laissez refroidir et nappez ensuite vos crèmes.

Bonne dégustation

Publié le

Salade du soir, légèreté pour un bon sommeil

Je continue dans les repas légers du soir, ils facilitent le sommeil et on se réveille en pleine forme !

image

C’est une salade toute simple: mélange de céréales,  carottes râpées,  betteraves râpées,  radis,  concombre,  courgettes et aubergines grillées,  un peu d’huile de noix et des graines de sésame.
Pensez à prendre des féculents le soir, ils favorisent l’endormissement.

Bonne dégustation

Publié le

Salade du soir, légèreté pour un bon sommeil

Je continue dans les repas légers du soir, ils facilitent le sommeil et on se réveille en pleine forme !

image

C’est une salade toute simple: mélange de céréales,  carottes râpées,  betteraves râpées,  radis,  concombre,  courgettes et aubergines grillées,  un peu d’huile de noix et des graines de sésame.
Pensez à prendre des féculents le soir, ils favorisent l’endormissement.

Bonne dégustation

Publié le

Crème au chocolat au tofu soyeux

Toujours dans mes expériences culinaires et voici une bonne découverte: le tofu soyeux.

image

En cuisson, le tofu est polyvalent. C’est vrai, son goût est fade, mais sa texture poreuse lui permet de prendre la saveur des aliments avec lesquels il est associé . Il peut être ajouté aux recettes de nombreuses façons.

Il remplace les oeufs, la crème. Je le teste ici en dessert sous la forme d’une crème au chocolat qui ressemble à de la Danette mais celle-ci est saine,  elle ne comporte que 3 ingrédients :

image

– 400gr de tofu soyeux
– 170gr de chocolat au lait spécial dessert
– 2 cac de cassonade

Faites égouttez le tofu. Pendant ce temps,  faites fondre votre chocolat au bain marie.  Ensuite, mettez le tofu, le chocolat fondu,  la cassonade dans un blender et mixer 2-3 minutes jusqu’à l’obtention d’une crème onctueuse. 
Versez dans des ramequins et laissez prendre au réfrigérateur pendant 24h.

Cette recette est validée par mes enfants.

Bonne dégustation.

Publié le

Crevettes lait de coco et mangue

image

Une envie d’exotisme ce soir. A défaut d’utiliser le barbecue, je me lance dans une recette qui sort de l’ordinaire. C’est la bonne saison pour les mangues,  une recette sucrée salée s’impose.

Pour 2 personnes :
250 gr de crevettes (les miennes étaient déjà cuites)
1 mangue mûre
1 boîte de lait de coco
1 oignon
1 échalote
2 tomates
Gingembre,  curcuma,  coriandre
Huile d’olive
Sel, poivre

Retirez la carapace des crevettes et faites les tremper dans le lait de coco 1h.
Émincez l’oignon et l’échalote. Mettez les dans un filet d’huile d’olive, laissez les devenir translucides. Pendant ce temps,  lavez les tomates et coupez les en dés, ajoutez les à l’échalote et l’oignon, laissez cuire quelques minutes.
Ajoutez les épices.
Épluchez votre mangue et coupez la en petits dés.
Ensuite,  versez le lait de coco avec les crevettes et les mangues. Laissez cuire quelques minutes.
Dressez vos assiettes,  j’ai accompagné les crevettes avec des haricots verts.

Bonne dégustation.

Publié le

Salade après le sport

image

Une petite salade pour vous remettre d’aplomb après une séance de sport.
Il vous faut pour 1 personne :
– 1 avocat
– 65 gr de blé
– 1 tomate
– Des coeurs d’artichaut en boîte
– Du fromage de chèvre ou autre selon votre goût.

Faites cuire à l’avance le blé,  laissez le refroidir.  Lavez et coupez la tomate.  Égouttez et rincez les coeurs d’artichaut, coupez les en deux. Épluchez et coupez l’avocat. Dressez votre assiette et assaisonnez avec de l’huile d’olive,  du vinaigre balsamique et du basilic.

Bonne dégustation

Publié le

Fruits et Légumes de Mai

Hello,

Il est bon pour nous et notre planète de privilégier les légumes et fruits de saison. Si en plus, on peut les avoir d’un producteur se trouvant près de chez soi c’est le jackpot !! Ceci n’étant pas chose facile, je vous propose la liste des légumes et fruits pour le mois de mai.

Bonne dégustation

Calendrier mai