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Compote fraises-rhubarbe

J’aurais pu faire une compote avec des pommes mais j’aime trop les fraises et du coup, une petite compote réalisée en 25mn, pleine de saveurs. J’ai la chance d’avoir une épicerie en vrac qui propose des paniers de légumes avec des produits de saison, si possible locaux. Cette semaine, j’ai eu de la rhubarbe  Cette épicerie c’est: l’épicerie des Julie à Éragny sur Oise.

Voici les proportions pour 500gr de compote:

  • 400gr de rhubarbe
  • 120gr de fraises
  • 70gr de cassonade

Commencez par couper les bouts de la rhubarbe, lavez la et ensuite retirer la fine couche filandreuse. Coupez la rhubarbe en tronçons, mettez dans une poêle, versez le sucre par dessus et faites chauffer à feu doux. La rhubarbe va rendre de l’eau, vous pouvez la retirer.

Lavez vos fraises et coupez les en petits morceaux. Ajoutez les au mélange rhubarbe/cassonade. Couvrez et laissez compoter.

Parfaite dans un yaourt, fromage blanc ou seule.

Bonne dégustation.

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Tarte fine aux courgettes

La tarte fine aux courgettes est ultra rapide, ultra simple et très savoureuse. Pour mes enfants c’est « la pizza aux courgettes », ça peut être une idée pour faire manger des légumes aux enfants. Normalement, on compte 1 tarte pour 4 mais chez nous c’est plutôt 1 tarte pour 2 😊.

Pour 1 tarte, il vous faut :

  • 1 pâte brisée du commerce ou maison
  • 2 courgettes
  • 100gr de coulis de tomates
  • Du fromage râpé de votre choix ( pour moi c’est du conté) ou de la fêta.
  • Des herbes, celles que vous voulez. Ici, j’ai mis du basilic.

Préchauffez votre four à 180 degrés. Lavez et découpez en rondelles les courgettes. Étalez la pâte brisée sur une plaque et à l’aide d’une cuillère étalez le coulis de tomates. Disposez vos rondelles de courgettes, mettez les herbes et le fromage. Enfournez pour 35mn. Vous pouvez accompagner cette tarte avec une salade, des crudités ou juste la manger seule.

Bonne dégustation

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Découverte du magasine « Mon robot et moi »

Frustrée par:

  • le peu de recettes du « quotidien » proposé par KitchenAid,
  • les bugs de l’appli,
  • les mêmes recettes qui reviennent sans cesse,

Tous les autres robots fourmillent de livres, applications, blogs… Mais pas KitchenAid.

Je me suis décidée d’aller voir du côté de la presse culinaire. Belle surprise en découvrant « Mon robot et moi » qui propose des recettes adaptées à tous les robots, faciles à faire pour tous les jours. Du coup, j’en ai testé quelques unes.

Premier test avec le parmentier de patates douces et carottes : un régal
Dos de cabillaud aux aromates en papillote
Navarin d’agneau printanier
Croquettes de brocolis au basilic et pignons

Toutes les recettes sont validées par la famille et sont vraiment simples. Je vais en tester d’autres, il y a encore pas mal à réaliser.

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Wok de printemps asperges, petits pois

J’ai reçu dans mon panier de la part des producteurs du val d’Oise et du Vexin des asperges blanches. J’ai eu envie de changer des asperges à la vinaigrette et j’ai opté pour un wok de printemps.
Pour 4 personnes, il vous faut:
  • 1 botte d’asperge (pour moi des blanches)
  • 1 petite boite de petits pois
  • 1 petite boite de maïs
  • 1 oignon rouge
  • 1 petite boite de pousses de soja
  • du riz (pour moi ce sera un reste), sinon comptez 120gr de riz cru pour 4
  • de l’huile d’olive ou de sésame
  • 2 cuillères à soupe de sauce pour wok ou de sauce soja
Dans un premier temps, il faut préparer les asperges: les peler, les rincer et les faire cuire à la vapeur, j’ai mis les miennes dans le panier de mon KitchenAid Cook Processor pendant 20mn. Une fois que vos asperges sont prêtes, laissez les refroidir et coupez les en petits tronçons. Préparer vos légumes:
  • Pelez et émincez votre oignon
  • Rincez vos légumes en boîte sous l’eau froide pour retirer le sel/sucre: l’opération est bonne dès que votre eau cesse de « mousser »
  • Faites cuire votre riz.
Sortez votre wok, versez un peu d’huile de votre choix dedans et faites chauffer. Faites revenir l’oignon dans l’huile (il doit devenir translucide). Ajoutez ensuite vos asperges et poêlez les pendant 3-4mn, mettez le reste de vos légumes et votre sauce pour wok. Vous faites revenir le tout pendant 3mn environ, il faut bien remuer pendant toute la cuisson.  Ensuite vous ajoutez le riz et attendez que le riz s’imbibe de la sauce pour wok. Une fois que c’est le cas, il ne vous reste plus qu’à servir ! Bonne dégustation.
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Risotto au potiron et basilic – KitchenAid Cook processor

Risotto au potiron et basilic
Pour cette recette, il vous faut pour 4 personnes :
  • 260gr de riz arborio,
  • 200gr de potiron,
  • 40ml d’huile d’olive,
  • 500ml de bouillon de légumes,
  • 150ml de vin blanc,
  • 1 oignon,
  • 20gr de beurre,
  • 40gr de parmesan et du basilic.
Dans le bol du robot, mettez l’oignon pelé et coupez en 4 et pulsez pendant 5 secondes avec la lame multiblade. Remplacez la lame par le stir assist. Mettez l’huile, fermez le couvercle, retirer le bouchon, appuyez sur mijoter P9 – étape 1 puis start pour confirmer.
  1. Après l’étape 1: ajoutez le riz dans le bol puis appuyez sur start pour continuer sur l’étape 2. Cela dure 2mn.
  2. Après l’étape 2: ajoutez le vin blanc puis appuyer sur start pour continuer sur l’étape 3. Cela dure 5mn.
  3. Après l’étape 3: ajoutez le potiron, le bouillon puis appuyez sur start pour continuer sur l’étape 4. Cela dure 15mn.
  4. Après l’étape 4: Appuyez sur annuler pour désactiver la fonction de maintien au chaud. Ajoutez le beurre et le parmesan, fermez le couvercle. Réglez la vitesse 1 et laissez tourner pendant 1 minute.
Servez immédiatement. Bonne dégustation.      
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Cure Jus Paf – Jus Pression à Froid

Bonjour à tous et à toutes,

J’ai lu à plusieurs reprises le bienfait des cures de jus et du coup je me suis lancée ! J’ai choisi les Jus PAF: Pression A Froid

Je parle ici bien entendu de jus sans sucre ajouté, sans colorant ni conservateur.

L’idéal c’est de faire ses jus de fruits et légumes maison à l’aide d’un extracteur de jus. Grâce à ce procédé, nous pouvons conserver toutes les vitamines et nutriments essentiels en exerçant une pression à froid. Rien à voir avec la centrifugeuse qui fait chauffer les aliments et élimine du coup tous les nutriments essentiels: contre-productif.

Je n’avais pas envie d’investir dans un extracteur pour plusieurs raison:

  • le prix de l’appareil + le prix des fruits/légumes car il faut en acheter des kilos pour se faire des jus 🙂 Il en faut des bio !
  • la procédé pour la réalisation: installation, lavage des ingrédients, découpage, nettoyage de l’extracteur.

J’ai choisi la cure vitalité, se compose de 15 jus, elle est livrée avec:

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  • la répartition des jus sur les jours
  • un livret avec les bonnes pratiques à mettre en place pour réussir votre cure.

Personnellement, j’adore. Je me suis pris un abonnement afin de faire le plein de bon jus de fruits/ légumes mais également des smoothies.

N’hésitez plus 🙂

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Crème chocolat maison au KitchenAid Cook processor

Une recette assez rapide, pour 6 pots il vous faut :

50cl de lait, ici j’ai pris du lait végétal épeautre-noisettes, 2gr d’agar-agar, 50gr de sucre, 6 cas de cacao non sucré, 20cl de crème liquide, celle que vous souhaitez.

Mélangez tous les ingrédients dans la cuve du robot et faites tourner 2mn à vitesse 4. Ensuite, programmez 90degres, 14mn et la vitesse 4. Versez la préparation dans vos récipients. Il n’y a plus qu’à attendre que cela refroidisse, placez au frais pour 4h. Bonne dégustation.
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Légumes mijotés

De ça à ça 😊 simple, facile et qui mijote tout seul.
Le plus « long » l’épluchage-decoupage environ 10-15mn pour tous les légumes : carottes, pommes-de-terre, courgette, navet, fèves, céleri. Ensuite, ça mijote tout doucement.

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Pâtes aux légumes

Facile de manger 5 fruits et légumes pr jour avec une recette assez simple qui peut être préparée à l’avance !

Pour 4 personnes :

  • 300gr de pâtes de votre choix
  • 1 oignon
  • 2 tomates
  • 2 poivrons
  • 2 courgettes
  • 4 carottes
  • Sauce tomate
  • Sel, poivre
  • Huile d’olive
  • Basilic

Lavez tous vos légumes et détaillez les en lamelles ou petits dés.

Faites revenir dans de l’huile d’olive l’oignon. Une fois qu’il est translucide ajoutez les légumes, la sauce, sel, poivre et basilic.

Faites cuire à couvert à feu doux pendant 30mn. Préparez vos pâtes et le tour est joué !!!

Bonne dégustation

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Petits déjeuners

Le petit déjeuner est sûrement mon repas préféré.

Du coup, j’aime bien varier en fonction de ma faim, de la journée que je vais avoir, de mes envies.

  • Coconut bread (recette de Lucile Woodward): très peu de sucre raffiné, de la noix de coco, des raisins secs et cranberries. Le petit déjeuner gourmand mais qui reste vraiment sain.

  • Saumon, pain complet, fromage frais et salade.

Le salé est vraiment agréable le matin. J’aime ce type de repas quand je vais à la piscine à l’heure du déjeuner.

  • Œufs brouillés, fruits et pain complet :

Même principe que pour le petit déjeuner précédent.

  • Pour finir, du muesli et des fruits. J’y ajoute un yaourt et le tour est joué.