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Tartelettes chocolat et kiwi, fond de pâte speculoos

Un petit régal du dimanche

Pour 4 tartelettes :

  • 150gr de speculoos
  • 60gr de beurre
  • 15cl de crème liquide entière
  • 150gr de chocolat
  • 2 kiwis

Réduisez en miettes les speculoos

Ajoutez le beurre et malaxez pour obtenir une pâte.

À l’aide d’une cuillère, versez de la pâte dans les moules et tapotez pour colmater la pâte. Réservez au frais pendant 30mn.

Préparer votre ganache, coupez le chocolat en copeaux. Faites chauffer votre crème et ensuite versez la sur le chocolat en mélangeant bien. Couvrez d’un film étirable en le collant bien à votre préparation pour éviter Le bulles d’air. Réservez au frais pendant 45mn.

Après, découpez vos kiwis en fines tranches. Démoulez vos tartelettes, étalez la ganache et placez vos tranches de kiwis.

Bonne dégustation

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Délice d’ananas aux dattes

Un dessert frais, sain, riche en vitamines pour l’hiver.

Coupez 1 ananas frais en petites tranches, disposez les dans des assiettes. Coupez des dattes en petits morceaux et parsemez en l’ananas. Laissez reposer 30mn avant de servir.

Bonne dégustation

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Poêlée végétarienne

Poêlée végétarienne: navets, carottes, oignons, riz, pois cassés, lentilles corail et curcuma.

Épluchez et lavez les légumes. Faites les revenir dans un filet d’huile d’olive. Mettez le riz, les pois cassés et les lentilles. Ajoutez un verre de vin blanc, un verre d’eau, des épices selon votre goût et le curcuma.

Laissez mijoter jusqu’à réduction du jus.

Bonne dégustation

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Ce soir, j’accomode les restes 


Suite à un déjeuner entre collègues,  il me restait des endives et un peu de mâche…. Opérations je ne gâche rien en cours.

J’ai fait cuire du riz rouge ( super antioxydant), j’ai ajouté des tomates,  des dés de fromage, des carottes râpées,  du persil,  de l’huile d’olive,  du citron et obtenu une super salade complète pour un dîner léger.

Bonne dégustation.

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Quiche poireaux, oignons, poivrons et échalotes 

Une envie de quiche végétarienne aux légumes de saison. Avec très peu d’ingrédients le tour est joué. 


Pour cela, il vous faut :

  • Une pâte brisée,  soit maison, soit du commerce 
  • 3 blancs de poireaux 
  • 2 oignons 
  • 2 échalotes 
  • 1 poivron
  • 2 oeufs 
  • 20cl de crème fraîche liquide 
  • Un peu de fromage râpé 
  • Sel, poivre 
  • Curcuma 
  • Huile d’olive 
  • Persil 
  • Une cas de moutarde 

Préchauffez votre four à 200. Lavez vos légumes,  épluchez les et coupez les en morceaux fins. Faites pareil avec les oignons et les échalotes. 

Faites revenir le tout dans un peu d’huile d’olive à feu doux jusqu’à ce que ce soit translucide ( comptez 15 à 20mn)

Étalez votre pâte,  badigeonnez le fond de moutarde et mettez les légumes. 

Mélangez les oeufs,  la crème,  les épices. Versez le tout sur les légumes et mettez le fromage. 

Enfournez pour 40mn.

Bonne dégustation. 

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Quiche épinards, curcuma et chèvre 

Une petite quiche qui change un peu et qui est extrêmement facile à faire. Il vous faut :

  • Une pâte feuilletée 
  • Une boîte d’épinards hachés 
  • 3 oeufs 
  • Des échalotes 
  • De l’ail 
  • De la crème de soja 
  • Une bûche de chèvre 
  • De la moutarde 
  • Sel, poivre 
  • Du curcuma 

Préchauffez votre four à 200 et faire cuire à blanc votre pâte pendant 15mn. Laissez refroidir. 

Égouttez les épinards et réservez les. Faites revenir dans un peu d’huile les échalotes et l’ail. Quand tout est translucide,  ajoutez les épinards, mélangez et réservez. 

Préparez l’appareil à quiche.  Mélangez les oeufs,  la crème,  sel, poivre et le curcuma.  Ajoutez les épinards et mélangez .  Étalez de la moutarde sur votre fond de tarte. Versez l’appareil et ajoutez des tranches de chèvre. Enfournez à 200 pour 35mn. Cette quiche se mange tiède ou froide. 

 Bonne dégustation 

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Cookies à la farine de châtaignes et au chocolat 

Petit réconfort avec ce temps maussade. Je me lance dans mon premier test de cookies mais avec de la farine de châtaignes et des flocons d’avoine. 

Pour environ 15 gros cookies :

  • 50gr de cassonade 
  • 40gr de petits flocons d’avoine 
  • 125gr de beurre fondu 
  • 1 oeuf 
  • 50gr de farine de châtaignes 
  • 100gr de farine complète 
  • 1 sachet de levure chimique 
  • 1 pincée de sel
  • 50gr de pépites de chocolat 

Préchauffez votre four à 180. Dans un saladier,  mélangez la cassonade, les flocons d’avoine et le beurre. Ajoutez l’oeuf et remuez bien.  Ajoutez les farines, la levure et le sel. Mélangez bien et incorporez les pépites.

Avec une cuillère,  déposez des petits t’as sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.  Enfournez pour 10 à 15mn, il faut qu’ils soient dorés. Laissez refroidir et dégustez. 

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Salade de fèves fraîches 

Avec le beau (chaud) temps,  les salades font leur retour.  Je change d’ingrédients et je vous propose une salade de fèves fraîches, courgettes, fêta, maïs et tomates cerises, un peu d’huile d’olive, du citron, ciboulette, sel et poivre.

Pour 2 personnes :

  • 130gr de fèves fraîches ou surgelées. Si elles sont fraîches,  il vous faudra les faire cuire à l’eau bouillante salée pendant 10mn et retirer la peau.
  • 1 courgette
  • Des tomates cerises
  • Une petite boîte de maïs
  • 60gr de fêta
  • Un citron
  • Une cas d’huile d’olive
  • Ciboulette,  sel et poivre

Lavez et détaillez en petits dés la courgette,  coupez les tomates en deux, coupez en petits cubes la fêta,  rincez le maïs.  Dans un saladier mettez les fèves et tous les ingrédients précédents. Versez la cas d’huile d’olive,  pressez le citron et ajoutez le jus, la ciboulette,  sel et poivre.  Mélangez et dégustez.

Bonne dégustation. 

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Mini cakes moelleux poivrons, courgettes,  chèvre 

Petit test de recette avec les produits se trouvant dans mon réfrigérateur à savoir:

  • 1 poivron
  • 1 courgette
  • 2 oeufs
  • 10cl de lait d’amande
  • des cubes de chèvres
  • 150gr de farine
  • 4 càs d’huile d’olive
  • sel, poivre, curcuma

Lavez le poivron et la courgette puis détaillez les en petits cubes, faites les revenir à la poêle avec un peu d’huile d’olive.

Préchauffez votre four à 180°. Mélangez votre farine et les oeufs, ajoutez le lait, l’huile, les légumes et le chèvre. Mélangez et assaisonnez à votre goût. Versez la préparation soit dans un moule à cake ou dans des moules à cake individuels.

Enfournez pour 45mn et dégustez avec une bonne salade.

Bonne dégustation.