Catégorie : Végétarien

Une chose que j’avais envie d’essayer depuis longtemps: faire manger du tofu à la petite famille.
Chose qui n’est pas facile car il faut le reconnaître,  le tofu c’est assez particulier et un bon assaisonnement est nécessaire.
Pour 4 personnes :
300gr de nouilles de riz
4 carottes
200gr de pois gourmands
200gr de tofu
2cas d’huile de tournesol
2cas d’huile de sésame
1 belle poignée de noix de cajou
6cas de sauce soja
Coriandre
Gingembre
Le jus d’un citron pressé

Faites cuire vos nouilles selon les instructions du paquet.
Épluchez vos carottes et coupez les en bâtons,  l’avez les pois gourmands et coupez les en 4. Coupez le tofu en bâtons.
Faites chauffer 1 cas d’huile de tournesol dans un wok et faites dorer les noix de cajou à feu vif pendant 3mn, mettez les de côté.  Gardez l’huile dans le wok, saisissez le tofu avec le gingembre à feu vif pendant 4mn en remuant régulièrement,  mettez de côté. 
Ajoutez la deuxième cas d’huile de tournesol et mettez les légumes et la coriandre à feu vif pendant 5mn en remuant régulièrement.  A la fin de la cuisson,  ajoutez le tofu, le jus de citron, les pâtes et la sauce soja et remuez.
Dressez vos assiettes et parsemez de noix de cajou.
Bonne dégustation.