J’ai eu la chance de me voir offrir un cours de pâtisserie pour mon anniversaire. Je recommande cette activité entre copines qui nous a permis de passer un super moment et en plus, nous avions le dessert pour notre repas du soir ! Et puis, j’adore la cuisine même si je suis plus « salée » que « sucrée », c’était un moment de partage que je referai avec plaisir.
Ce cours a eu lieu chez Gastel avec le chef pâtissier Olivier Stehly, le thème de ce cours était le millefeuille. Grande première pour moi car je suis plus adepte des pâtisseries « minutes », par cela veuillez comprendre: gâteau au yaourt, tarte, flan….etc enfin rien de bien compliqué.
Voici la réalisation:
Nous avons réalisé la crème mousseline à la vanille, la feuille craquante de chocolat et le dressage. La pâte feuilletée était réalisée par le chef afin de gagner du temps.
Ce n’est pas un millefeuille classique mais revisité qui nous a permis de réaliser des petites pièces plus faciles à manger.
Le découpage du feuilleté:
La feuille de chocolat:
La crème mousseline:
Merci à ma copine d’avoir pensé à cette activité.