Une envie d’exotisme ce soir. A défaut d’utiliser le barbecue, je me lance dans une recette qui sort de l’ordinaire. C’est la bonne saison pour les mangues, une recette sucrée salée s’impose.
Pour 2 personnes :
250 gr de crevettes (les miennes étaient déjà cuites)
1 mangue mûre
1 boîte de lait de coco
1 oignon
1 échalote
2 tomates
Gingembre, curcuma, coriandre
Huile d’olive
Sel, poivre
Retirez la carapace des crevettes et faites les tremper dans le lait de coco 1h.
Émincez l’oignon et l’échalote. Mettez les dans un filet d’huile d’olive, laissez les devenir translucides. Pendant ce temps, lavez les tomates et coupez les en dés, ajoutez les à l’échalote et l’oignon, laissez cuire quelques minutes.
Ajoutez les épices.
Épluchez votre mangue et coupez la en petits dés.
Ensuite, versez le lait de coco avec les crevettes et les mangues. Laissez cuire quelques minutes.
Dressez vos assiettes, j’ai accompagné les crevettes avec des haricots verts.
Bonne dégustation.