Envie d’un apéritif non industriel, je propose l’houmous maison, j’ai testé la recette de Lucille Woodward.
Il vous faut :
- Pois chiches en conserve ou cuit maison
- Huile d’olives
- Huile de sésame ou tahini
- 1 citron bio non traité
- Cumin
- Sel
Préparation (- de 15 min / 1h au frigo)
ETAPE 1
- – Mixer les pois chiches, en ajoutant 2-3 louches d’eau de cuisson des pois chiches ou le jus de la conserve mélangé avec de l’eau
- – Pendant que ça mixe, ajouter de l’huile d’olive (3 cuillères à soupe environ), le sel, l’huile de sésame (ou le tahini, 3 cuillères à soupe)
- – Ajouter du zeste de citron puis le jus du citron et mixer à nouveau
- – Réserver dans un saladier et placer au frais jusqu’à dégustation.
- Bonne dégustation