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Salade de pâtes froide au saumon et courgette 

Une salade complète et fraîche.

Pour 2 personnes :

  • 100gr de pâtes non cuites 
  • 75gr de saumon fumé 
  • 1 courgette 
  • 1 yaourt nature 
  • Sel, poivre, basilic 
  • 1 citron 

Préparez les pâtes comm indiqué sur le paquet.  Pendant ce temps, lavez la courgette et coupez la en petits dés.  Égouttez les pâtes,  passez les à l’eau froide pour arrêter la cuisson et égouttez-les.  Mélangez les avec les dés de courgette dans un saladier et laissez refroidir. 

Préparez la sauce.  Lavez le citron,  prélevez le zeste et pressez le fruit. Mélangez le jus de citron,  le yaourt,  sel, poivre et basilic et les zestes. Versez la sauce sur les pâtes,  coupez le saumon en fines lamelles et mélangez délicatement. 

Bonne dégustation 

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Bolognaise maison 

Pour faire plaisir aux petits et aux grands, une bolognaise maison sans ajout de sucre, conservateurs…..

Pour 4 personnes , il vous faut :

  • 2 tranches de potrine fumée 
  • 1 oignon 
  • 1 carotte 
  • 350gr de viande de boeuf hachée
  • De l’huile d’olive 
  • De l’ail   
  • De la pulpe de tomate 
  • Sel, poivre, basilic 

Commencez par éplucher ,  nettoyer et émincer les légumes. 

Faites chauffer un peu d’huile dans une sauteuse et faites revenir l’oignon pendant quelques minutes puis ajoutez la carottes. 

Coupez en fines lamelles la potrine fumée. Ajoutez la dans la sauteuse avec la pulpe de tomate,  les aromates et la viande.  Laissez mijoter pendant 20mn à feu doux.  Pendant ce temps,  préparer vos pâtes. 

Bonne dégustation 

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Mini cakes moelleux poivrons, courgettes,  chèvre 

Petit test de recette avec les produits se trouvant dans mon réfrigérateur à savoir:

  • 1 poivron
  • 1 courgette
  • 2 oeufs
  • 10cl de lait d’amande
  • des cubes de chèvres
  • 150gr de farine
  • 4 càs d’huile d’olive
  • sel, poivre, curcuma

Lavez le poivron et la courgette puis détaillez les en petits cubes, faites les revenir à la poêle avec un peu d’huile d’olive.

Préchauffez votre four à 180°. Mélangez votre farine et les oeufs, ajoutez le lait, l’huile, les légumes et le chèvre. Mélangez et assaisonnez à votre goût. Versez la préparation soit dans un moule à cake ou dans des moules à cake individuels.

Enfournez pour 45mn et dégustez avec une bonne salade.

Bonne dégustation.

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Curry de légumes rapide et facile 

La recette super simple et rapide du dimanche soir.  Faire cuire 10mn à l’eau bouillante le brocolis.  Pendant ce temps,  éplucher l’oignon,  les carottes et courgettes.  Faire revenir le tout dans un peu d’huile d’olive. Ajouter ensuite 20cl de crème de soja liquide,  curry, curcuma et sel et laisser mijoter à feu doux. A la fin de la cuisson quand les légumes sont tendres,  ajouter les fleurettes de brocolis et le tour est joué.  Faire cuire ton riz à part.
Bonne dégustation 

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Gâteau à la farine de châtaignes et de riz 

Toujours en guerre contre les produits industriels et notamment ceux du petit déjeuner qui sont trop sucrés. 

Je fais beaucoup de gâteaux maison pour varier les plaisirs du matin. 

Je teste la farine de châtaignes qui se prête bien à la pâtisserie et de plus son indice de glycémie est bas et elle se digère facilement. Je l’ai associé à la farine de riz qui elle a un indice de glycémie plus élevé.

Ce gâteau est simple et reste sur le principe du gâteau au yaourt. 

Ingrédients:

  • 60gr de farine de châtaignes 
  • 60gr de farine de riz 
  • 1/2 sachet de levure chimique 
  • 60gr de sucre de canne complet 
  • 50gr de poudre d’amande 
  • 1 yaourt 
  • 3 oeufs 
  • 10cl d’huile de tournesol 
  • Des pépites de chocolat 

Préchauffez votre four à 180.  Mélangez tous vos ingrédients et versez dans un moule à cake préalablement légèrement beurré si il n’est pas anti adhésif. 

Faites cuire pendant 40mn et régalez vous.

Bonne dégustation 

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Gratin de millet,  courgettes et carottes 

Un petit plat rassasiant et riche en sel minéraux. 

Pour 2 personnes,  il vous faut :

  • 75gr de millet 
  • 2 petites courgettes
  • 1 carotte 
  • 10cl de lait d’amande 
  • 1 oeuf 
  • 30gr de gruyère râpé 
  • Thym, sel, poivre,  curcuma 

Faites cuire le millet 20mn à l’eau bouillante salée. Égouttez.

Préchauffez le four à 180. Épluchez la carotte,  Lavez les courgettes et râpez les. 

Versez le millet dans un saladier et mélangez avec les légumes, l’oeuf, le lait, le thym, le curcuma, sel et poivre. 

Versez le tout dans un plat à gratin et enfournez pour 30mn.

Bonne dégustation 

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Galette au parmesan et oeufs brouillés au saumon 

Une recette simple et saine,  parfaite pour les soirs ou on n’a pas envie de cuisiner. 

Pour 2 galettes :

  • 60gr de farine d’épeautre 
  • 60gr de farine de riz: vous pouvez utiliser la farine que vous souhaitez 
  • 4 pincées de levure chimique 
  • 40gr de parmesan râpé 
  • 150cl d’eau 
  • Un peu de sel 

Les autres ingrédients sont :

  • 75gr de saumon fumé 
  • 4 oeufs 
  • 20cl de crème liquide ou crème de soja 
  • Poivre 
  • De l’huile pour la poêle 
  • Du basilic 

Mélangez dans un saladier les farines, la levure, le sel et le parmesan.  Faites un puit puis versez l’eau et mélangez jusqu’à obtenir une pâte lisse.

Étalez un peu d’huile dans une poêle et préparez vos galettes. Gardez les au chaud. 

Commencez la préparation des oeufs. Mélangez les oeufs avec la crème,  le basilic. Étalez un peu d’huile dans la poêle et versez-y votre préparation. Continuez de mélangez avec une cuillère en bois jusqu’à la consistance souhaitée.

Dressez vos assiettes en mettant les oeufs brouillés sur les galettes et en ajoutant des lamelles de saumon fumé. 

Bonne dégustation. 

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Mini cocottes de patates douces et champignons 

Une recette simple, saine et juste délicieuse. J’ai utilisé les produits reçus via mon panier venant de potager city. 

Pour 2 personnes :

  • 1 grosse patates douce
  • Des champignons 
  • Un peu de parmesan 
  • Du basilic 
  • De l’huile d’olive 
  • Sel,  poivre 

Préchauffez votre four à 200 degrés. Coupez la patate douce en 2, huilez la chaire et placez sur une plaque peau vers le haut. Faites cuire 40mn. Pour vérifier la cuisson,  enfoncez la pointe d’un couteau dans la peau, elle doit s’enfoncer. 

Sortez la patate et retirez la chaire. Détaillez les champignons en petits morceaux,  faites les revenir dans une poêle avec un peu d’huile, du basilic,  sel et poivre.  Quand les champignons sont prêts, ajoutez la chaire de la patate et mélangez. 

Remplissez vos mini cocottes, parsemez un peu de parmesan et passez au four jusqu’à ce que le fromage fonde. Servez avec une salade. 

Bonne dégustation 

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Plat du dimanche: hachis parmentier maison 

Un plat tout simple et qui plaît à tous les coups. 

Pour 6 personnes :

  • 1kg de boeuf haché 
  • 1 oignon 
  • Persil, thym
  • 1 cube de bouillon de boeuf 
  • 1kg de pommes de terre
  • 10cl de lait
  • 10cl de crème,  j’ai pris de la crème de soja 
  • 10gr de beurre 

Épluchez et découpez votre oignon, faites le revenir dans un peu d’huile.  Préparez votre cube et ajoutez le à l’oignon,  puis mettez y le boeuf.  Faites revenir le tout avec du persil et du thym. En même temps, épluchez les pommes de terre, coupez les et faites les cuire à l’eau salée pendant environ 20-25 mn. 

Quand le boeuf est cuit, placez le dans un plat à gratin.  Quand les pommes de terre sont prêtes,  égouttez-les,  faites légèrement chauffer le lait et la crème, versez les sur les pommes de terre et passez votre purée.  

Mettez la purée sur le boeuf,  découpez en petits désolé le beurre et répartissez le sur la purée. Faites gratiner au four.

Bonne dégustation 

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Tarte poireaux,  chèvre 

Une petite tarte très simple et goûteuse. 

Pour cette recette, il vous faut:

  • 1 pâte brisée maison ou du commerce. La mienne est maison 
  • 4 poireaux 
  • 20gr de beurre 
  • 1 bûche de chèvre 
  • 3 oeufs 
  • 20cl de crème fraîche liquide ou de crème de soja 
  • 20cl de lait celui que vous souhaitez animal ou végétal
  • 1 cas de maïzena 
  • Du curcuma 
  • De la moutarde 
  • Du persil 
  • Sel et poivre 

Lavez et découpez vos poireaux en rondelles,  faites les revenir dans le beurre jusqu’à ce qu’ils soient translucides. 

Préchauffez votre four à 190 degrés. 

Étalez votre pâte dans un plat, badigeonnez le fond avec la moutarde. Disposez les poireaux et le chèvre coupé en rondelles,  vous mettez autant de chèvre que vous le souhaitez. 

Préparez votre appareil en mélangeant les oeufs,  la crème,  le lait,  le curcuma, un peu de maïzena, le sel et le poivre. Versez le tout dans le plat et enfournez pour 45mn.

Bonne dégustation