DIDINE FACILE

Recette végétarienne issue du livre « mes petites recettes magiques végétariennes ». 

Ce plat est complet et coupe faim.

Pour 1 personne :

• 25g de quinoa 
• 25g de lentilles corail 
• 1 oignon 
• 1 ou 2 carottes 
• 1 cas de crème de soja 
• 1cas d’huile d’olive 
• Sel, poivre 

Pelez et émincez l’oignon et les carottes.  Faites chauffer l’huile dans une sauteuse et faites revenir l’oignon et les carottes. 

Ajoutez les lentilles, 200cl d’eau,  couvrez et portez à ébullition. Baissez le feu et laissez mijoter 5mn. Rincez le quinoa,  versez le dans la sauteuse et poursuivez la cuisson de 15mn. Un peu avant la fin, incorporez la crème de soja,  salez, poivrez et dégustez.

Bonne dégustation. 

Rien de tel qu’une bonne petite salade pour compenser des bons repas des fêtes. 

Je me suis inspirée d’une recette de Sophie Dudemaine trouvée dans son dernier livre « Sophie Express ».

Il vous faut pour 4 personnes :

• 250gr de semoule 
• Le jus de 2 oranges et le zeste d’une orange 
• 2 avocats 
• 2 betteraves 
• Des raisins blonds 
• 6 cas d’huile d’olive 
• Le jus de 2 citrons 
• Sel et poivre 

Dans une casserole,  portez à ébullition le jus d’orange,  le zeste et 25cl d’eau. 

Dans un saladier,  mettez la semoule puis versez le liquide chaud dessus.  Mélangez,  couvrez et laissez absorber le liquide pendant 5 minutes. 

Ensuite egrenez la semoule,  ajoutez les betteraves,  les avocats,  les raisins,  l’huile et le jus de citron.  Salez et poivrez.

Bonne dégustation 

Une envie de soleil…. il vous faut :

• 1 poireau 
• 1 courgette 
• 1 oignon 
• 1 carotte 
• 1 pâte brisee 
• 2 oeufs 
• 1 brique de crème de soja
• Du curcuma 
• 2 cas de maïzena 

Faites revenir l’oignon et le poireau dans un peu d’huile jusqu’à ce qu’ils soient translucides.  Coupez la courgette et la carotte en petits morceaux et mettez-les avec le poireau et l’oignon.  Saupoudrez du curcuma et mélangez. 

Faites préchauffer votre four à 200.

Étalez la pâte brisées versez les légumes.  Dans un bol mélanger les oeufs, la crème, la maïzena et mélangez bien. Versez le mélange sur les légumes et enfournez pendant 45mn.

Bonne dégustation 

Nouvel essai de soupe / velouté,  dans mon panier j’ai eu des châtaignes fraîches 🙂

Vous avez les ingrédients sur la photo,  la recette a plu aux petits et aux grands. Vous pouvez utiliser des châtaignes en bocal ça marche très bien.

Si elles sont fraîches,  il faut:

• Retirer à l’aide d’un petit couteau la peau du dessus 
• Faites bouillir de l’eau et plongez les pendant 3mn
• Égouttez-les et une fois que vous pouvez les garder en main, retirez la seconde peau.

Passons au velouté. 

• Épluchez la courge et coupez la en morceaux.  Faites pareil avec les carottes et l’oignon. 
• Faites revenir l’oignon dans un faitout. 
• Quand il est translucide,  ajoutez vos légumes, les châtaignes et couvrez les avec le lait. Faites mijoter à couvert pendant 25mn.
• Mettez le tout dans un blender avec la crème et mixer.

Bonne dégustation 

Dans mon panier via Potager City, j’avais cette semaine un choux fleur,  une salade,  une courge et des poivrons. 

J’ai eu envie de tester une recette de gratin de courge. 

Il vous faut :

• 400gr de courges
• 400gr de pommes de terre 
• 20cl de crème de soja 
• 20cl de lait d’amande 
• 1 oeuf
• Noix de muscade 
• Sel, poivre
• Fromage râpé 

Commencez par épluchez et coupez en morceaux votre courge et les pommes de terre. Faites les cuire 20mn à la cocotte minute. 

Ensuite,  mettez les dans un saladier, ajoutez l’oeuf,  le lait, la crème, la noix de muscade,  sel, poivre et fouettez. 

Versez le tout dans un plat, parsemez de fromage râpé et faites gratiner au four.

J’ai accompagné ce plat d’une salade verte.

Bonne dégustation.